Nació en Cottbus el 24 de junio de 1908.^[3]​ Winzer estudió derecho en las universidades de Breslau y Berlín,^[4]​^[3]​ pero no realizó su Abschluss —licenciatura—; suspendió en dos ocasiones los exámenes finales, por lo que no pudo completar la carrera de derecho. En abril de 1932 se adhirió al Partido Nazi, con el número 1.106.851.^[3]​ Poco después de la subida al poder de los nazis, en 1933 Winzer se afilió a la Schutzstaffel (SS).^[5]​ Ingresó en la Kriminalpolizei en 1934.^[4]​

En mayo de 1936 fue asignado a la embajada alemana de Madrid, por expreso deseo de Heinrich Himmler para que investigase a los comunistas y anarquistas españoles.^[5]​ El 18 de julio, cuando se produjo el golpe de Estado que desencadenó en la Guerra civil, Winzer se encontraba en Barcelona, donde vigilaba a los izquierdistas alemanes que participaban en las Olimpiadas Populares.^[6]​ Después de permanecer unos días y observar los combates que se desarrollaron en las calles, Winzer embarcó en un vapor italiano y luego regresó a Alemania. Sin embargo, cuando la Alemania nazi reconoció a las fuerzas de Franco, Winzer volvería a ser destinado otra vez a España junto al nuevo embajador, Wilhelm Faupel, como agregado policial de la embajada alemana,^[7]​ con el rango de Kriminalkommissar.

Tras su llegada a la España controlada por los «rebeldes» ocupó diversos puestos. Winzer supervisó el Campo de concentración de Miranda de Ebro,^[8]​ que había sido construido por las fuerzas sublevadas a inspiración de los campos de concentración nazis.^[9]​ Algunos autores señalan a Winzer como uno de los diseñadores de la estructura del campo,^[9]​ mientras que otros lo señalan como el diseñador de todo el sistema de campos de concentración franquistas.^[10]​

No obstante, Winzer también desempeñó actividades que iban más allá de sus funciones teóricas. Por ejemplo, cooperó junto a otros funcionarios de la embajada en los planes para construir una refinería de petróleo alemana en Santa Cruz de Tenerife,^[11]​ en vistas a utilizarla en una guerra futura. Winzer también se encargó del entrenamiento y formación de la nueva policía política del régimen franquista.^[12]​ Después de que en julio de 1938 se firmara un acuerdo de cooperación policial entre la España franquista y Alemania (por el cual se establecía la extradición mutua de «delincuentes políticos» que fueran detenidos en ambos países),^[13]​ el poder de Winzer en España aumentó considerablemente. Tras el final de la guerra civil, un posterior acuerdo reforzó aún más su poder, y también permitió la instalación en España de una red de agentes del Sicherheitsdienst (SD) bajo la supervisión del propio Winzer.^[14]​ La red bajo su supervisión constaba de unos 30 agentes que se extendían por toda la península ibérica.^[15]​

Tras el final de la guerra civil, Winzer continuó en España y se trasladó a Madrid, junto con la legación diplomática alemana. Comenzada la Segunda Guerra Mundial, se convirtió en uno de los principales contactos de Walter Schellenberg, jefe de información y contraespionaje alemán.^[15]​ Como agregado policial, sus labores también incluían vigilar a la colonia alemana que residía en España. Winzer, por ejemplo, siempre desconfió del delegado del Ministerio de Propaganda en la embajada de Madrid, Josef Hans Lazar, que a pesar de ser de origen judío, realizó en España una importante campaña propagandística a favor de la Alemania nazi.^[16]​ El poder de Winzer también se extendía a la vecina Portugal, estableciendo incluso contactos con la policía de la Dictadura salazarista.^[17]​ Llegó a trazar un plan para secuestrar y/o asesinar en Portugal a Otto Strasser,^[18]​ un antiguo nazi que se había vuelto contrario al régimen. En su libro España tenía razón, José María Doussinague relata que Winzer estuvo implicado en el secuestro del matrimonio Erich Heberlein y Margot Calleja la noche del 17 al 18 de junio de 1944 en su finca de La Legua, cerca de Toledo, desde donde fueron trasladados a Alemania.^[19]​ El diplomático Heberlein y el embajador Eberhard von Stohrer fueron despedidos porque se suponía que frustraban las intrigas de Winzer.^[20]​

A comienzos de 1945 todavía se encontraba en la embajada de Madrid.^[2]​ Tras el final de la Segunda Guerra Mundial, se pierde su pista.^{[n. 2]}​ A partir de la primavera de 1946, Mosig fue internado e interrogado por el Counter Intelligence Corps estadounidense durante dos años en la Fortaleza Hohenasperg, en la localidad de Asperg.^[22]​ En 1948, emigró a Córdoba, Argentina.

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