El entrenador principal de Craig, Brian Gallagher, lo llevó de no tener experiencia en artes marciales a un 8-0 como aficionado, todos ellos con finales en el primer asalto. Como profesional, Craig fue 8-0 en el lapso de cuatro años antes de ser firmado por la UFC.

En noviembre de 2014 Paul ganó una pelea de reglas K1 en Alemania.^[6]​

Ganó el Campeonato Mundial de Peso Semipesado de la BAMMA en BAMMA 23 al derrotar a Marcin Lazarz por sumisión.^[7]​ Estaba previsto que defendiera su título contra Chris Fields en Dublín cuando se pospuso tras la muerte del luchador portugués Joao Carvalho. El combate se reprogramó, pero no llegó a celebrarse porque Craig se dañó los ligamentos del tobillo.^[8]​ La primera defensa del título de Paul no se reprogramó, ya que firmó un contrato de 4 combates con la UFC.^[9]​

Craig hizo su debut en la promoción contra Luis Henrique da Silva el 17 de diciembre de 2016 en UFC on Fox: VanZant vs. Waterson. Ganó el combate por sumisión en el segundo asalto,^[10]​ por lo que recibió el premio a la Actuación de la Noche.^[11]​

Craig se enfrentó a Tyson Pedro el 4 de marzo de 2017 en UFC 209.^[12]​ Perdió el combate por TKO en el primer asalto.^[13]​

Craig se enfrentó a Khalil Rountree Jr. en UFC Fight Night: Nelson vs. Ponzinibbio el 16 de julio de 2017.^[14]​ Perdió el combate por nocaut en el primer asalto.^[15]​

Craig se enfrentó a Magomed Ankalaev el 17 de marzo de 2018 en UFC Fight Night: Werdum vs. Volkov.^[16]​ Ganó el combate por sumisión a los 4:59 del tercer asalto, lo que supuso el último final por sumisión en un combate a tres asaltos en la historia de la UFC.^[17]​ También fue premiado con una bonificación por la Actuación de la Noche.^[18]​

Tras su victoria contra Ankalaev, Craig firmó un nuevo contrato de cuatro combates con la UFC.^[19]​

Craig se enfrentó al recién llegado promocional Jimmy Crute el 2 de diciembre de 2018 en UFC Fight Night: dos Santos vs. Tuivasa.^[20]​ Perdió el combate por una sumisión kimura en el tercer asalto.^[21]​

Craig se enfrentó al recién llegado promocional Kennedy Nzechukwu el 30 de marzo de 2019 en UFC on ESPN: Barboza vs. Gaethje.^[22]​ Perdió el combate por estrangulamiento por triángulo en el tercer asalto.^[23]​ Esta victoria le valió el premio a la Actuación de la Noche.^[24]​

Craig se enfrentó a Alonzo Menifield el 29 de junio de 2019 en UFC on ESPN: Ngannou vs. dos Santos.^[25]​ Perdió el combate por nocaut en el primer asalto.^[26]​

Craig se enfrentó a Vinicius Moreira el 21 de septiembre de 2019 en UFC Fight Night: Rodríguez vs. Stephens.^[27]​ Ganó el combate por sumisión por estrangulamiento por detrás en el primer asalto.^[28]​ Con esta victoria, Craig obtuvo su cuarto premio a la Actuación de la Noche.^[29]​

Craig intervino con poca antelación contra Maurício Rua el 16 de noviembre de 2019 en UFC Fight Night: Błachowicz vs. Jacaré, sustituyendo a Sam Alvey que se retiró del combate por una mano rota.^[30]​^[31]​ Después de tres asaltos, el combate de ida y vuelta fue declarado un empate dividido.^[32]​

Se esperaba que Craig se enfrentara a Ryan Spann el 21 de marzo de 2020 en UFC Fight Night: Woodley vs. Edwards.^[33]​ Sin embargo, debido a la pandemia de COVID-19, el evento fue cancelado.^[34]​

Craig se enfrentó a Gadzhimurad Antigulov el 26 de julio de 2020 en UFC on ESPN: Whittaker vs. Till.^[35]​ Ganó el combate mediante un estrangulamiento por triángulo en el primer asalto.^[36]​ Esta victoria le valió el premio a la Actuación de la Noche.^[37]​

Craig se enfrentó a Maurício Rua en una revancha el 21 de noviembre de 2020 en UFC 255.^[38]​ Ganó el combate por nocaut técnico en el segundo asalto.^[39]​

Craig tenía previsto enfrentarse a Jamahal Hill el 20 de marzo de 2021 UFC on ESPN: Brunson vs. Holland.^[40]​ Sin embargo, el 10 de marzo, Hill se retiró del combate tras dar positivo por COVID-19.^[41]​ La pareja fue reprogramada para enfrentarse el 12 de junio de 2021 en UFC 263.^[42]​ Al principio de la pelea, Craig consiguió un armbar tras un intento de estrangulamiento en triángulo, rompiendo el brazo de Hill en el proceso, sin embargo, Hill no tocó y la pelea se suspendió después de que Craig aterrizara numerosos golpes de codo, ganando el combate por TKO en la primera ronda.^[43]​ Está victoria le valió el premio a la Actuación de la Noche.^[44]​

Craig estaba programado para enfrentarse a Alexander Gustafsson el 4 de septiembre de 2021 en UFC Fight Night: Brunson vs. Till.^[45]​ Sin embargo, una semana antes del evento, Gustafsson se retiró por lesión.^[46]​

Craig se enfrentó a Nikita Krylov el 12 de marzo de 2022 en UFC Fight Night: Volkov vs. Aspinall. Ganó el combate por sumisión en el primer asalto.^[47]​

Compitió en el Campeonato Británico Pro Jiu Jitsu 2015, obteniendo el 1.º lugar en la división de cinturón púrpura de 95+ kg, clasificándose para el Campeonato Mundial de Jiu-Jitsu Profesional de Abu Dhabi y también el 3.º lugar en la división púrpura absoluta de 75+ kg.^[48]​ Tras derrotar a Jamahal Hill en 2021, Craig fue ascendido a cinturón negro mientras tomaba cervezas con su entrenador.^[4]​

Paul jugó al fútbol antes de convertirse en luchador de MMA. También trabajó como entrenador de fútbol antes de convertirse en profesor de una organización benéfica educativa.^[49]​

• Ultimate Fighting Championship
  • Actuación de la Noche (siete veces) vs. Henrique da Silva, Magomed Ankalaev, Kennedy Nzechukwu, Vinicius Moreira, Gadzhimurad Antigulov, Jamahal Hill y Nikita Krylov^[11]​^[18]​^[24]​^[29]​^[37]​
  • Empatado (con Jon Jones, Misha Cirkunov y Ovince Saint Preux) con el segundo mayor número de victorias por sumisión en la división de peso semipesado de la UFC (cinco).^[50]​^[44]​
• BAMMA
  • Campeonato Mundial de Peso Ligero de BAMMA (una vez)
• MMAJunkie.com
  • Sumisión del mes de marzo de 2019 vs. Kennedy Nzechukwu^[51]​

^[52]​

• Anexo:Actuales peleadores de UFC

• Esta obra contiene una traducción total derivada de «Paul Craig» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.