Amman nació en Breslau (actual Wrocław) en 1634. En 1662 recibió el título de doctor en Física por la Universidad de Leipzig, y en 1664 fue admitido como miembro de la sociedad Naturae Curiosorum, bajo el nombre de Dryander. Poco tiempo después fue elegido profesor extraordinario de Medicina en esa misma universidad, y en 1674 fue promovido al puesto de Botánica, que cambió en 1682 por el de Fisiología. Amman murió en Leipzig en 1691. Parece que fue un hombre de espíritu crítico y de gran conocimiento.^[1]​

Sus principales trabajos son:^[1]​

• Medicina Critica (1670)
• Paraenesis ad Docentes occupata circa Institutionum Medicarum Emendationem (1673)
• Irenicum Numae Pompilii cum Hippocrate (1689)
• Supellex Botanica (1675)
• Character Naturalis Plantarum (1676)

• (Lythraceae) Ammannia L.^[2]​

•   Varios autores (1910-1911). «Amman, Paul». En Chisholm, Hugh, ed. Encyclopædia Britannica. A Dictionary of Arts, Sciences, Literature, and General information (en inglés) (11.ª edición). Encyclopædia Britannica, Inc.; actualmente en dominio público.