Hija de Valentín del Carmen Rubio Jerez y de Delfina del Carmen Escobar Anabalón. Es pareja de Ernesto Sánchez, ex alcalde de la ciudad de Bulnes.^[2]​

En 1995 se tituló como educadora de párvulos, en el Instituto Profesional Diego Portales. Realizó estudios de educación básica en la Universidad Academia de Humanismo Cristiano. Entre el 2013 y 2014, se desempeñó como encargada de "Proyecto y Coordinación SEP" del Departamento de Administración de Educación Municipal en la Ilustre Municipalidad de Bulnes.^[3]​

En 2020 fue docente encargada de "Programas de Educación Emocional" en la Fundación Crecer en Equidad.^[3]​

Se desempeñó en la Secretaría de la Mujer de la Región de Ñuble, hasta enero de 2021.^[3]​

Se desempeñó como concejala de la comuna de Bulnes entre 2004 y 2008. Fue la primera vicepresidenta del PPD en la Región de Ñuble y formó parte de la directiva nacional de la colectividad como vocal.^[3]​

En enero de 2021 fue designada por su partido como diputada en reemplazo de Loreto Carvajal, quien a su vez ocupó el cupo que dejó el senador Felipe Harboe, que renunció a su cargo para asumir una candidatura para la convención constitucional.^[4]​^[5]​ Asumió el cargo el 9 de marzo de 2021 y al día siguiente fue nombrada como presidenta de la Comisión de Familia.^[6]​^[7]​ Formó parte del Comité parlamentario del PPD.^[3]​

• Elecciones parlamentarias de 2021 a Diputado por el distrito 19 (Bulnes, Cabrero, Cobquecura, Coelemu, Ñiquén, Portezuelo, Quillón, Quirihue, Ninhue, Ránquil, San Carlos, San Fabián, San Nicolás, Treguaco, Yumbel, Chillán, Chillán Viejo, Coihueco, El Carmen, Pemuco, Pinto, San Ignacio y Yungay).^[8]​

1. ↑ «“Apoyaré en un 100% a Camilo Benavente, en eso no me pierdo”». La discusión. 21 de enero de 2021. Archivado desde el original el 1 de abril de 2021. Consultado el 1 de abril de 2021. 
2. ↑ «Patricia Rubio reemplazará a Loreto Carvajal como diputada en el distrito 19». La Discusión. 20 de enero de 2021. Consultado el 12 de marzo de 2021. 
3. ↑ ^{a b c d e} «Reseñas parlamentarias BCN; Patricia Irene Rubio Escobar». Biblioteca del Congreso Nacional de Chile. 2020. Consultado el 7 de abril de 2021. 
4. ↑ Tercera, La (21 de enero de 2021). «Mesa nacional del PPD define a Patricia Rubio como la reemplazante de Loreto Carvajal en la Cámara de Diputados». La Tercera. Consultado el 12 de marzo de 2021. 
5. ↑ Mostrador, El (21 de enero de 2021). «Mesa nacional del PPD define que Patricia Rubio ocupará el puesto de Loreto Carvajal en la Cámara de Diputados». El Mostrador. Consultado el 12 de marzo de 2021. 
6. ↑ Cooperativa.cl. «Patricia Rubio asume como nueva diputada en el cupo de Loreto Carvajal». Cooperativa.cl. Consultado el 12 de marzo de 2021. 
7. ↑ «Diputada por Ñuble asume la presidencia de la Comisión de Familia». La Discusión. 11 de marzo de 2021. Consultado el 12 de marzo de 2021. 
8. ↑ Emol.com, Equipo. «Resultados de las Elecciones Presidenciales, Parlamentarias y de Cores 2021 en Chile – Especial de Emol.com». www.emol.com. Consultado el 26 de noviembre de 2021. 

• Este artículo o parte de él es una obra derivada de «Reseñas Parlamentarias» por la Biblioteca del Congreso Nacional de Chile, disponible bajo la licencia Creative Commons Atribución 3.0 Chile.