Se graduó en la Scuola Italiana Dante Alighieri y estudió la carrera de comunicación audiovisual. Realizó talleres en la escuela de teatro TIA. El 30 de abril de 2010 contrajo matrimonio con Tjeerd Jan Twijnstra Duarte, de ascendencia neerlandesa y propietario de una cadena de restaurantes.^[1]​ De esta unión nacieron tres hijas: Saskia Marij (2011), Rinske Annelijn (2013) y Annick Meeike (2021). Paola ha incursionado en el ámbito del comercio, abriendo negocios en sectores como la moda y la gastronomía.^[2]​

Comenzó a los 15 años haciendo móviles, para luego iniciarse en la conducción de programas, primero como copresentadora y después como conductora principal. En televisión, participó como actriz en la primera serie producida en Paraguay, González vs Bonetti, lo que le permitió abrirse paso en la actuación y continuar con proyectos como La Chuchi y Papá del corazón, que ya habían sido emitidos anteriormente. En teatro, formó parte de musicales como Sorpresas y obras infantiles como La Cenicienta y La Bella y la Bestia.

Participó en la película paraguaya Universo Servilleta, estrenada el 12 de noviembre de 2010. Fue conductora de Yingo Paraguay y más tarde de Camino al éxito, ambos transmitidos por la RPC. En la actualidad, es la conductora de MasterChef Paraguay, emitido por Telefuturo.

Paola actualmente conduce Marca Latina, y es una de las figuras destacadas de Radio Latina.

• Universo Servilleta, primer largometraje en el que actuó