Summary
El pan con helado es un postre artesanal,[1] elaborado a base de pan de fiesta y crema helada artesanal.[2] Es originario de Zacatelco, México, y es típico de la gastronomía del estado Tlaxcala. Fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de Tlaxcala por el congreso del estado el 13 de octubre de 2020,[3] mediante el decreto número 220.[4]
| Pan con helado | ||
|---|---|---|
 Pan con helado en la Feria del Cacao de 2017. | ||
| Tipo | Postre artesanal | |
| Creación | ||
| Autor |
Sujeto a discusión, pero se adjudica a: · Vicente Tecocoatzi · Fidel Guzmán | |
| Consumo | ||
| Origen | Años 1930 | |
| Distribución | Sur de Tlaxcala | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes |
Pan de fiesta Crema helada | |
Su producción consiste en 30 litros de helado artesanal para rellenar aproximadamente 40 piezas de pan.[5] El producto se distribuye por comerciantes zacatelquenses para su venta en municipios vecinos como Santa Catarina, Santo Toribio, Teolocholco, San Lorenzo, Papalotla y Acuamanala.[6] Posterior a su declaratoria como patrimonio cultural inmaterial el pan con helado ha sido dado a conocer en otros estados como Puebla, Ciudad de México y Estado de México.[7]
Historia
editarSu origen ha sido discutido entre localidades como Huactzinco y Papalotla, no obstante los primeros indicios de la combinación entre helado y pan detentan en Zacatelco desde 1933, según los mercaderes la mezcla surgió de Vicente Tecocoatzi y Fidel Guzmán, un heladero y panadero, respectivamente.[5] La bebida de Cacao y el pan con helado fueron exhibidos en el Tianguis Turístico de Acapulco en abril de 2017, como representación gastronómica de Zacatelco y del estado de Tlaxcala.[8]
Véase también
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Portal:Tlaxcala. Contenido relacionado con Tlaxcala.- Bebida de cacao
- Zacatelco
- Gastronomía mexicana
Referencias
editar- ↑ más, Miguel Ángel Lara Leer (15 de octubre de 2021). «El pan con helado ya tiene su día, y lo celebran en Zacatelco». ABC TLAXCALA. Consultado el 28 de enero de 2023.
- ↑ Robert Alexander “el Gringo” visitó Zacatelco y degustó la bebida típica de cacao Archivado el 3 de septiembre de 2017 en Wayback Machine. Consultado el 2 de septiembre de 2017
- ↑ «El Pan con Helado declarado patrimonio cultural inmaterial de Zacatelco». Linea de Contraste. 13 de octubre de 2020. Consultado el 7 de septiembre de 2021.
- ↑ Tlaxcala, Karla Muñetón | El Sol de. «Es el pan con helado Patrimonio Cultural Inmaterial de Zacatelco». El Sol de Tlaxcala | Noticias Locales, Policiacas, sobre México, Tlaxcala y el Mundo. Consultado el 7 de septiembre de 2021.
- ↑ a b El sol de Tlaxcala. «Pan con helado, postre artesanal del sur de Tlaxcala». Archivado desde el original el 3 de septiembre de 2017. Consultado el 2 de septiembre de 2017.
- ↑ Tlaxcala, Karla Muñetón | El Sol de. «Es el pan con helado Patrimonio Cultural Inmaterial de Zacatelco». El Sol de Tlaxcala | Noticias Locales, Policiacas, sobre México, Tlaxcala y el Mundo. Consultado el 28 de enero de 2023.
- ↑ Campodónico Valcárcel, Fiorella. Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de helado de fresa enriquecido con fitoesteroles y omega ácidos. Universidad de Lima. Consultado el 28 de enero de 2023.
- ↑ Participará Zacatelco en el tianguis Turístico 2017 en la ciudad de Acapulco Consultado el 2 de septiembre de 2017
Enlaces externos
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Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Pan con helado.
H. Ayuntamiento de Zacatelco (sitio web oficial).
Datos: Q38420880- Multimedia: Pan con helado / Q38420880
