Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «Paleta (helado)» – noticias · libros · académico · imágenes Este aviso fue puesto el 25 de mayo de 2012.

La paleta, polo, helado de agua, pico helado, popsicle,^[1]​ picolé, paleta de agua es un helado hecho a base de agua, colorante, saborizante y azúcar, de forma alargada y con un palo que lo atraviesa para tomarlo, creado por Frank Epperson.^[2]​ Se hace congelando el líquido alrededor de un palo de manera similar a una piruleta.

Existen paletas elaboradas a base de leche, que por lo general van cubiertas por una capa de cobertura de chocolate y en ocasiones llevan algún relleno (puede ser leche condensada o algún almíbar).

En Argentina se denomina picolé a una especie de helado típico del norte de Argentina. El picolé es un helado que se prepara con agua, colorantes y endulzantes dentro de una bolsita cilíndrica atada en un extremo. Se suele comercializar en las casas o pequeños quioscos de provincias del norte argentino como Formosa y Salta, bajo el nombre de "heladito". Constituye un atractivo para los niños principalmente por su sabor y bajo costo. Es semejante -aunque tiene diferencias con ésta- a la achilata.

En Paraguay se lo denomina como paleta helada o como helado de palito

En Venezuela (principalmente en Oriente) se le da el nombre de posicle, debido al fenómeno de vulgarización por la marca comercial Pop-Sicle. No obstante, los elaborados a base de leche con capa de chocolate son también llamados pastelados, por el fenómeno antes mencionado.^[1]​

"Polo" es una marca registrada que ha pasado al lenguaje común en algunos países, especialmente en España.^[3]​

En la mayor parte de Argentina se le llama helado de agua sin distinción. En el noroeste argentino y en gran parte de Brasil se les denomina picolé. En Uruguay se los conoce como palitos o helados de agua.

Puede prepararse en forma casera dentro de una bolsita cilíndrica atada en un extremo.^[4]​