En 1940 el joven Xosé Romero forma el grupo Aires da nosa terra junto a Ramón Carou en gaita, Alfonso Romero en bombo y Vicente Carou en tambor.^[1]​

En 1950, Xosé Romero debe hacer el servicio militar y el grupo interrumpe su actividad. Poco después, deciden volver a los escenarios con un nuevo nombre: Os Rosales.^[1]​^[2]​

Xosé y Alfonso Romero permanecieron en el grupo hasta 1962, pero los demás integrantes fueron cambiando, debido a circunstancias como las migraciones y el servicio militar. En dicho año, Alfonso sufre un accidente y debe abandonar el grupo.^[2]​ Dado que el grupo tenía compromisos asumidos, se suma a la formación la esposa de Xosé, Maruxa Miguens, que ya participaba en algunos ensayos.^[1]​En un comienzo, esta incorporación fue motivo de controversias, ya que no era común que una mujer conformase una banda de gaitas.^[3]​^[4]​

En ese momento, Os Rosales quedó conformado por Xosé Romero y Tomás de Bexo en gaitas, Maruxa Miguéns en bombo y canto y Eloy Franco en tambor. Sin embargo, en 1963 Pepe, el primer hijo de Xosé y Maruxa de tan solo 6 años de edad, hace su primera participación en el grupo como gaitero. En 1966 se incorpora con el tambor. ^[1]​

En 1972, entra al grupo el segundo hijo de los Romero, Mario, en gaita. Por último, en 1983 se incorpora como gaitera Sandra Romero.

El grupo continuó en actividad hasta 2003.

A lo largo de los años y a medida que crecía la reputación de Xosé Romero como intérprete y compositor de gaita, Os Rosales se convirtió en una referencia del folclore gallego.

En sus décadas de actividad, recorrieron Galicia y Asturias. Además tuvieron presentaciones en otras zonas de España, como Madrid, Sevilla, Barcelona.^[1]​También viajaron a Portugal y Bélgica.

• Lembrando
• De foliada en San Pedro de Vila (1996)

1. ↑ ^{a b c d e} «RianxoFala :: Os Rosales». www.rianxofala.gal. Consultado el 22 de julio de 2024. 
2. ↑ ^{a b} ««Sería incapaz de vivir sin la gaita»». La Voz de Galicia. 16 de agosto de 2001. Consultado el 22 de julio de 2024. 
3. ↑ «Galileo-MC: Os Rosales - De foliada en San Pedro de Vilas». web.archive.org. 16 de diciembre de 2005. Archivado desde el original el 16 de diciembre de 2005. Consultado el 22 de julio de 2024. 
4. ↑ «Falece Xosé Romero, fundador de Os Rosales: O adeus do mítico gaiteiro de Asados». La Voz de Galicia. 1 de julio de 2021. Consultado el 22 de julio de 2024.