Medlock nació y vivió en Plymouth hasta 1999, cuando se mudó a Nueva Zelanda con sus padres y su hermana Kate. Después de terminar el año 13, Medlock asistió a la escuela de actuación Toi Whaakari de Wellington. A pesar de estar solo un año en la pantalla del serial televisivo Shortland Street, la trágica muerte de su personaje entristeció a muchos fans de la misma. Medlock también escribió un episodio.^[1]​^[2]​

• 2007 - Bad Trip (corto)
• 2006 - Wrapped (corto) como Anushka le Coq
• 2016 - The Ex Men como Mary Johnson
• 2019 - The Other Side of Heaven 2: Fire of Faith (2019) como Jean Groberg.^[3]​

• 2009 – Diplomatic Immunity como Grace
• 2010 – Feedback como Natalie
• 2011–12 – Shortland Street como Jill Kingsbury
• 2012 – Auckland Daze como Natalie
• 2012 – The Almighty Johnsons como Natalie
• 2014 – It's a Date como Karen
• 2014 – Timothy
• 2015 – Funny Girls
• 2015 – The Yeti Show (Web Series)
• 2016 – The Video Store
• 2016 – Our NZ Escape – presentadora
• 2016 – 1953 – Reportera
• 2018 – Roman Empire: Julius Caesar - Master of Rome – como Servilia

Desde 2011, Medlock está en una relación con Robbie Magasiva, quien interpretó a Maxwell Avia en Shortland Street, la pareja divide su tiempo entre Australia y Nueva Zelanda.^[4]​ En 2015, la pareja subió nuevamente al escenario con Christ Almighty con el elenco de Wentworth^[5]​ para recaudar dinero para las personas sin hogar.

Medlock reveló que sufre de ansiedad y depresión, la actriz y directora habló sobre sus altibajos y cómo tuvo que confiar en Magasiva con su familia en Inglaterra. Después de que su salud mental mejoró con la terapia, la medicación y el apoyo de Magasiva, la inspiró a hacer una nueva obra llamada "Near Death Experience" en 2018.^[6]​