El término Achinech, de procedencia guanche, es traducido como 'nieve' o 'montaña blanca', a razón de El Teide.

En los documentos de la época de la colonización aparece también escrito como Chinet, Chineche, Chinechi o Chinec.

A finales del siglo XIV (antes de 1330) el menceyato se divide en nueve demarcaciones territoriales. Para muchos investigadores este es el fin del menceyato, pero otros afirman que en 1496 Ichasagua y los alzados lo restauraron y que su verdadero fin fue en 1502, al morir Ichasagua.

La actividad económica principal de Achinech era la ganadería. Su cabaña ganadera se componía principalmente de cabras y ovejas, de cabra: una de cornamenta cerrada y ubre pequeña, y otra de cornamenta abierta y ubre más voluminosa. La oveja por su parte, era de un tipo africano de pelo liso y cola lanuda.

Habían introducido también cerdos de tipo arcaico y perros de una raza de pequeño tamaño que llamaban cancha. En algunos yacimientos arqueológicos también han aparecido restos de gatos y erizos. Todos estos animales parecen haber formado parte también de la dieta aborigen.

Los guanches poseían un hábitat principalmente troglodita. A este respecto, fray Espinosa indica que «su morada era comúnmente en cuevas que naturaleza crio, o en otras hechas a mano en piedra tosca, con muy buena orden labradas, y donde no habían cuevas hacían casas de piedra seca y paja encima...».

La capital del menceyato se ubicaba en las cercanías del moderno casco urbano de Adeje, donde se encontraba la casa de los menceyes. Los poblados importantes se encontraban al norte de la isla, como el actual valle de La Orotava. Cuando Ichasagua restauró el menceyato la capital fue el roque del Conde.

Conquista de las Islas Canarias