El meju, también conocido como maljang (hangul 말장), es un bloque de soja fermentada seca en la cocina coreana.^[1]​^[2]​ Aunque no se consume solo, sirve como base de varios condimentos coreanos, tales como el doenjang, la salsa de soja o el gochujang. El meju se elabora hirviendo soja, y machacándola después en un mortero. Con frecuencia también se mezclan otras semillas. El proceso específico seguido para elaborar el meju cambia ligeramente según la comida para cuya elaboración se usará.^[3]​