Summary
Mayordomo o Chocolate Mayordomo es una marca de chocolate para mesa elaborado por la empresa Chocolate Mayordomo De Oaxaca, S. De RL De CV, y con sede en Oaxaca, Oaxaca, México. La empresa fabrica salsa de mole además del chocolate de mesa.[1][2]
| Mayordomo | ||
|---|---|---|
| Tipo | Privada | |
| Fundación | 1956 | |
| Sede central |
 Oaxaca, Oaxaca, México | |
Historia
editarLa empresa fue fundada en 1956 por medio del negocio familiar, originaria de Tlacolula, Oaxaca. [3]
Productos
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A diferencia de la mayoría de los chocolates comerciales, el chocolate Mayordomo se elabora únicamente con cuatro ingredientes: azúcar, granos de cacao tostado, almendras y canela. Estos se muelen y combinan hasta formar una pasta, la cual se moldea en forma de barras y discos.[4]
El chocolate de mesa, por su textura rugosa y la presencia de azúcar granulada sin disolver, no está pensado para comerse como una barra convencional. Sin embargo, las barras de Mayordomo pueden consumirse directamente. Su uso principal, no obstante, es la preparación de chocolate caliente al estilo tradicional mexicano. Para ello, se disuelven los trozos en leche o agua caliente sobre el fuego y luego se baten con un molinillo o batidor de varillas hasta obtener una mezcla espumosa.[4] En la forma tradicional en base de la cultura azteca y maya, se añaden chiles para hacer platos con sabores dulces como salados.[5]
La empresa elabora una gran variedad de chocolates que se encuentran a la venta como: [6]
- Chocolate Clásico
- Chocolate Semi Amargo
- Chocolate Premium
- Chocolate Amargo con Vainilla
- Chocolate Amargo con Nuez
- Chocolate Amargo con Canela
- Chocolate 100% elaborado con Cacao
- Chocolate Amargo Avellana
En cuanto la elaboración del mole producen desde Mole Negro y Mole Rojo.[7]
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ Brownson, JeanMarie (17 de febrero de 1994). «Oaxaca's History Is Linked To Its Luscious Chocolate». Chicago Tribune. Consultado el 13 de febrero de 2012.
- ↑ «Budget Travel Magazine: 25 Reasons We Love Oaxaca». Archivado desde el original el 16 de mayo de 2008.
- ↑ Lonely Planet's Global Chocolate Tour. Lonely Planet Food. 2020. ISBN 9781838690380. «The company has been producing cinnamon- and almond-spiced chocolate since 1956, and its chocolate tablets are sold in supermarkets across the country and beyond.»
- ↑ a b Brownson, JeanMarie (17 de febrero de 1994). «Oaxaca's History Is Linked To Its Luscious Chocolate». Chicago Tribune. Consultado el 13 de febrero de 2012.
- ↑ «Flourless Chocolate-Chile Cake: Mayordomo chocolate is an Oaxacan specialty sold in many markets all over Mexico.». Caribbean Travel & Life Magazine. Consultado el 13 de febrero de 2012.
- ↑ «Productos archivo». Chocolate Mayordomo. Consultado el 21 de octubre de 2023.
- ↑ «Productos archivo». Chocolate Mayordomo. Consultado el 21 de octubre de 2023.
Enlaces externos
editar- Sitio web de Chocolate Mayordomo (en español)
- Reseña de viajes de Fodor
Datos: Q1161502
