Massimo Montanari tiene diversas actividades como profesor en algunas de las Universidades del Mundo, donde imparte cursos y Masters sobre alimentación.

• Docencia:

2009 - Profesor adjunto por la Université de Paris VII, París Diderot

2008 - Profesor adjunto por cuatro Universidades de Canadá (Universidad de Columbia Británica, Universidad de Guelph, Wilfird Laurier University, Universidad de Ontario Occidental)

2007 - Profesor adjunto por la Université Libre de Bruxelles (ULB)

2001 - Profesor adjunto por cuatro Universidades de Japón (Tokio, Kioto, Osaka, Nagoya)

1993 - Profesor adjunto por la California University de Los Angeles

1992 - Profesor adjunto por la École des Hautes Études en Sciences Sociales de París

• Cargos:

- Director del Master Internacional "Storia e cultura dell'alimentazione", presso la Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università di Bologna

- Director de la collana editoriale Biblioteca di Storia Agraria Medievale per la Cooperativa Libraria Universitaria Editrice di Bologna (CLUEB)

- Direttor de la revista Food & History, pubblicata dall'Institut Européen d'Histoire et Cultures de l'Alimentation, Tours (Francia)

- Presidente del Centro di studi per la storia delle campagne e del lavoro contadino, Montalcino (Siena)

- Presidente del comitato scientifico di Casa Artusi

- Presidente de la commisión de valoración alimentaria DegustiBo

- Consultor y colaborador de la casa editorial Laterza

- Miembro del comitato de redacción de la revista Quaderni medievali, Rivista di storia dell'agricoltura, Ricerche storiche, Food and Foodways

- Miembro del comité científico de ' Institut Européen d'Histoire et Cultures de l'Alimentation - IEHCA

- Miembro del comité científico para la l'EXPO 2015 de Milán

- Membro del comité científico de Centro Italiano di Studi sull'Alto Medioevo de Spoleto (Perugia)

• Jean-Louis Flandrin colaborador habitual con Massimo Montanari en algunas de sus obras