Summary
La enfermedad de la mancha amarga es un trastorno fisiológico de las manzanas relacionado con la deficiencia de calcio, que también afecta a las peras y membrillos, pero con menos frecuencia en estos últimos.[1]
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La enfermedad probablemente se informó por primera vez en Alemania, donde se conocía como Stippen.[2] También se conocía como "mancha de Baldwin" y "corcho manchado" en América del Norte. El nombre "bitterpit" ("hoyo amargo") fue utilizado por primera vez por Cobb en Australia en 1895.[3] Se ha demostrado que la enfermedad no es patológica y ahora se conoce como un trastorno. Cuando ocurre en el árbol, se conoce como "mancha del árbol"; también puede ocurrir en almacenamiento, cuando se conoce como "mancha de almacenamiento".
Síntomas
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Los frutos afectados presentan manchas oscuras, de unos 5 mm de diámetro, que se presentan en la piel o en la pulpa. Las células ubicadas en las manchas están muertas (necrosis) y se vuelven marrón-negras.[1][4]
Proceso
editarLos primeros informes indicaron que el trastorno se vio afectado por el clima y las condiciones de crecimiento. El tiempo seco antes de la cosecha pareció agravar la situación. Los cultivos ligeros, el uso intensivo de fertilizantes, la fruta grande y la cosecha temprana aumentaron la condición. La fruta que no tenía "mancha amarga" en la cosecha a menudo se veía gravemente afectada después de un corto período de almacenamiento. La "mancha amarga" ha sido ampliamente revisado durante muchas décadas.[5][6][7][8][9]
El desorden se convirtió en un problema importante para las exportaciones del hemisferio sur a Europa. El gran avance en el control se produjo con el descubrimiento en América del Norte de que el mineral calcio estaba a un nivel bajo en la fruta afectada. Esto fue confirmado en otras partes.[10][11][12]
Se produce un desequilibrio de mineral en la pulpa de la manzana: baja concentración de calcio y niveles relativamente altos de potasio y magnesio. Las bajas concentraciones de calcio, al alterar la permeabilidad selectiva de la membrana celular, provocan la degradación de las células y sus necrosis.[1]
El análisis comparativo entre el tejido afectado y el tejido normal en la misma fruta revela concentraciones anormalmente altas de minerales, incluido calcio y azúcares. Este resultado puede parecer contradecir la teoría de la deficiencia de calcio, pero no es raro que el tejido necrótico pierda carbohidratos y minerales (por filtración) al tejido vecino. La disolución de las laminillas medias por los ácidos oxálico y succínico así como una modificación de la secreción de protón y la permeabilidad del potasio son otras hipótesis que pueden explicar la aparición de la mancha amarga.[1][4]
Consecuencia
editarLa enfermedad causa lesiones marrones de sabor amargo de 3 a 5 mm de diámetro.[1][4]
Algunas variedades son más susceptibles que otras, incluidas Gravenstein, Maigold, Kidd's Orange Red y Golden Delicious.
Tratamiento
editarUna adición de piedra calcárea molida al terreno, puede resolver el problema.[1][4]
Referencias
editar- ↑ a b c d e f WSU Tree Fruit Research and Extension Center, Universidad del estado de Washington (ed.). Market Diseases of Apples, Pears, and Quinces - Bitter Pit. Archivado desde el original el 5 de mayo de 2015. Consultado el 28 de enero de 2021.
- ↑ Jaeger, G (1869) Uber das Peliz oder Stippinwerden Kernobstfrucht. Illus. Monash obst u-Weinbau 16: 16: 318-319.
- ↑ Cobb, N.A. (1895). Enfermedades de las plantas y sus remedios. 11. Bitter Pit de manzanas. Agric. Gaz.N.S.W. 6: 859-861.
- ↑ a b c d postharvest.tfrec.wsu.edu (ed.). Market Diseases of Apples, Pears, and Quinces: Bitter Pit. Archivado desde el original el 5 de mayo de 2015. Consultado el 28 de enero de 2021.
- ↑ McAlpine, D. (1911–1916). Bitter Pit investigations. Rep 1-5 Govt. Printer. Melb. Aust.
- ↑ Carne, W. M. (1948). The non-parasitic diseases of apple fruit in Australia. CSIR. Bull. Aust. No. 238
- ↑ Bunemann, G (1972)—. Annotated bibliography on bitter pit of apples. Berlin Tech. Univ. Bibliogr. Ser. No 2.
- ↑ Martin, D. (1961). Bitter Pit 1935-1959. Int.Refrig. Annex 1961 Bull 1. 155-159
- ↑ Little, C. R., and Holmes, R. J. (2000). Storage for apples and pears. Institute for Horticultural Development Victoria. 528pp
- ↑ DeLong, W. A. Variations in the chief ash constituents of apples affected by Blotchy Cork. Plant Physiol. 11:453-456
- ↑ Garmen, P., and Mathis, W. T. Studies on mineral balance as related to Occurrence of Baldwin Spot in Connecticut. Conn. Agric. Expt. Sta. New Haven Bull. No 601
- ↑ Askew, H.O., Chittenden, E.T., Monk, R.G., and Watson, J. (1960). Chemical investigations on bitter pit of apples. 11. N.Z. Agric.Sci.3. 141-168
Enlaces externos
editar- La lutte contre la tache amère des pommes, Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales (Ontario).
- Les taches amères sur pommes : recommandations de la RAC Archivado el 2 de abril de 2015 en Wayback Machine., Agroscope (Suisse).
Datos: Q1766756
Multimedia: Bitter pit / Q1766756
