Hija del cantaor Manolo Caracol y de Luisa Gómez Junquera, se formó como tonadillera y cantaora en La Alameda de Hércules, en la «Casa de los Pavones» y en la academia de la que sería su suegra, la pianista y bailaora Eloísa Albéniz. En 1957 contrae matrimonio con el pianista y compositor flamenco Arturo Pavón Sánchez (1930-2005), hijo del cantaor Arturo Pavón Cruz, y sobrino de La Niña de los Peines y de Tomás Pavón.

En los inicios de 1951 la pareja artística y sentimental Manolo Caracol-Lola Flores se separa y Caracol intenta rehacer su carrera y monta un espectáculo presentando a su hija Luisa como artista, fue el espectáculo de Quintero, León y Quiroga titulado La Copla Nueva, estrenada en el Teatro Calderón de Madrid en 1951, posteriormente representada en Sevilla y Barcelona; en este espectáculo Luisa Ortega estrenó la farruca ¡Ay pena, penita, pena! que dos años más tarde popularizó Lola Flores en el cine.^[3]​ Caracol y su hija estrenan en 1954 Torres de España en el Teatro Kursaal de San Sebastián y en 1955 el espectáculo Color Moreno.^[4]​

En 1960 debuta con Arturo Pavón en el Teatro Central de Buenos Aires con el espectáculo Fantasía gitana. En 1961 presentan en Sevilla y Madrid el nuevo espectáculo La copla ha vuelto. Luisa Ortega es madre de Soraya y Jordana, bailaoras, y de Salomé Pavón, cantaora.^[5]​

A principios de los años 60 un elepé destacable es Evolución flamenca, con su marido Arturo Pavón al piano, un trabajo con cante y arreglos de excepción, publicado en México por Dimsa y después en España por Orfeón. En 1969, con el sello Fontana se publica el LP Canta Luisa Ortega, donde destaca de nuevo como tonadillera y cantaora. El 28 de junio de 1973 se dedica el XVII Potaje Gitano de Utrera a la memoria de su padre, fallecido ese mismo año, actuando Luisa Ortega y Arturo Pavón.

Tras la muerte de Manolo Caracol, su hija va abandonando poco a poco la escena, una de sus últimas actuaciones tendría lugar en el programa Las Coplas de Canal Sur y en Quédate con la Copla de Antena 3. Posteriormente apareció con la discográfica Columbia el LP Luisa Ortega y Manolo Caracol recogiendo los mejores éxitos de ambos.^[6]​

Luisa Ortega fallece el 4 de marzo de 2024, celebrándose pocos días después un concierto homenaje en el Teatro Alameda de Sevilla con la participación de diversos artistas flamencos.^[7]​

• Campanitas del alba - ¡Ay, pena, penita! 1951
• No puedo vivir contigo - Viva el Madrid calesero 1951
• Prenda dorada - Que me olvíes 1953
• Jazmín y candela - Paseíto de los Tristes - Rosario la de Marbella - Pozo de muerte 1955
• Arte español Vol. 1 y 2 Hispavox 1957
• Fiesta de Luisa Ortega, con Melchor de Marchena a la guitarra: La rosa y el viento - La niña descalza 1957
• ¡Ay, mi consuelo! - Pan de Alcalá 1958
• Limosna de amores - La sonaja 1958
• Duérmete lunita clara - Color moreno 1958
• El retrato de Rosa María - Amparo - Coplas del barquero - Campanitas de la Vela 1959
• Con mis propios ojos - Campanitas del alba - Manolito Clavé - Torres de España 1959
• Luisa Ortega y Arturo Pavón. LP Philips 1963
• Evolución flamenca. Luisita Ortega y Arturo Pavón. Dimsa México y Orfeón España posteriormente.
• Por el camino de Almonte - La Lola se va a los puertos - Dale con el “E” - Ay, la pena que me da. EP Philips 1964
• Rosa Consuelo - Porque te sigo queriendo - Déjame sola - Pena de quererte. EP Philips 1964
• LP Canta Luisa Ortega. Fontana 1969
• Homenaje a Manolo Caracol. Philips 1976

• Entrevista a Luisa Ortega - Programa "Sevilla en la memoria" en Giralda Televisión (2002).
• Biografía de Manolo Caracol
• Revista "La nueva Alboreá", n.º 10, abril-junio de 2009, Especial Centenario de Manolo Caracol, pág. 26-29. 'Mi padre era un artista por encima de todo' (entrevista a Luisa Ortega, hija de Caracol)
• Cancionero La canción de Moda N.º Extraordinario. Luisa Ortega. Editorial Patrióticas, 1950. Con las canciones: No puedo vivir contigo, La copla nueva, Dejarme cantar, ¡Viva Madrid calesero!, Amparo, Con mis propios ojos, ¡Ay pena penita!, Campanitas del Alba, No me compadezcas, Cruces de tormento, Morita mora, La Salvaora, Pasión en Andalucía.
• Cancionero del espectáculo Color Moreno: Luisa Ortega y Manolo Caracol. Bistagne, Circa 1950. OFRT. Editorial: Ediciones Bistagne, 1950.