Se recibió de Licenciado en Informática en la Universidad Blas Pascal. Fue presidente de la Sociedad Rural de Jesús María, desde abril de 2016 hasta mayo de 2018. Afiliado a la UCR hasta 2024 cuando tras la resolución del Tribunal de Ética de la UCR que definió la expulsión de Mariano Campero, Luis Picat y Martín Arjol, por respaldar los vetos de Javier Milei contra los jubilados y el aumento presupuestarios a las universidades nacional.^[4]​

Es titular de un frigorífico y de una empresa de producción de alimentos: granos, carne porcina.^[5]​^[6]​^[7]​

Entre 2008 y 2010, fue director de Saneamiento de la Municipalidad de Jesús María. Desde 2011 condujo la Secretaría de Servicios Públicos.

A fines del 2011, asumió como miembro del Concejo Deliberante de Jesús María, hasta 2015, cuando renovó su banca.^[8]​ Ese año, le ganó la interna a Daniel Gatica para representar al radicalismo en las elecciones a intendente 2015;^[9]​ perdió contra Gabriel Frizza 43% a 36% de Picat.^[10]​

Fue elegido intendente por el frente Jesús María de Todos, el 9 de junio de 2019 al conseguir el 54% de los votos contra el 35% de Mariana Ispizua^[11]​^[12]​^[13]​ y asumió el 12 de diciembre.^[14]​^[15]​^[16]​

El 13 de agosto en las Elecciones primarias de Argentina de 2023 encabezó la boleta a diputados nacionales de Patricia Bullrich; le ganó a la lista del diputado de Horacio Rodríguez Larreta en la interna de Juntos por el Cambio. Resultó electo diputado en las Elecciones legislativas de Argentina de 2023.

1. ↑ «La UCR expulsó del partido a tres diputados por el apoyo a los decretos de Javier Milei en el Congreso». Infobae. Consultado el 4 de mayo de 2025. 
2. ↑ «Quién es Luis Picat, el nuevo intendente de Jesús María - Ahora Malvinas». www.ahoramalvinas.com.ar. Consultado el 15 de diciembre de 2020. 
3. ↑ «Picat, el productor que luchó contra la 125 y hoy es intendente de Jesús María». La Voz. Consultado el 15 de diciembre de 2020. 
4. ↑ https://www.lapoliticaonline.com/congreso/en-el-bloque-de-manes-acusan-a-de-loredo-de-venderse-por-dolares-o-cargos/
5. ↑ «LAVOZ.com.ar | En Córdoba, la producción avícola creció 15% | Página». archivo.lavoz.com.ar. Consultado el 15 de diciembre de 2020. 
6. ↑ Jun, René Bossio 18 (18 de junio de 2019). «Al establecimiento porcino La Quimera no le faltó energía: “gracias al biodigestor” que inauguró en 2018 • Agroverdad - Noticias e Información del Agro». Agroverdad - Noticias e Información del Agro. Consultado el 15 de diciembre de 2020. 
7. ↑ «El biodigestor de La Quimera hace realidad la generación de electricidad y cubre todas las necesidades del establecimiento • Agroverdad - Noticias e Información del Agro». Agroverdad - Noticias e Información del Agro. 26 de abril de 2018. Consultado el 15 de diciembre de 2020. 
8. ↑ http://fmcomunicar.blogspot.com/2015/06/como-quedara-conformado-el-concejo.html?m=1
9. ↑ https://entemunicipioscba.org/luis-picat-sera-el-candidato-a-intendente-ucr-en-jesus-maria/
10. ↑ https://www.pagina12.com.ar/diario/elpais/1-274934-2015-06-15.html?mobile=1
11. ↑ «Este domingo, Jesús María elige su nuevo intendente». Radio Jesús María. 9 de junio de 2019. Consultado el 15 de diciembre de 2020. 
12. ↑ Argentina, Cadena 3. «El productor Luis Picat es intendente electo de Jesús María». Cadena 3 Argentina. Consultado el 15 de diciembre de 2020. 
13. ↑ «Elecciones: el radical Luis Picat fue electo intendente de Jesús María». La Nueva Mañana. 10 de junio de 2019. Consultado el 15 de diciembre de 2020. 
14. ↑ «La UCR le arrebató la intendencia de Jesús María al macrismo». La Voz de San Justo. Consultado el 15 de diciembre de 2020. 
15. ↑ «Intendente». Archivado desde el original el 28 de noviembre de 2020. Consultado el 15 de diciembre de 2020. 
16. ↑ https://www.clarin.com/politica/elecciones-comunales-cordoba-radicalismo-gana-jesus-maria-fuerza-juan-schiaretti-distritos_0_XhCskMuji.amp.html