Los Pasteles Verdes fue fundado en 1972 en Chimbote (Perú).^[2]​ Originalmente estuvo integrado por Aldo Guibovich Salazar (voz), Hugo Acuña Lecca (guitarra), César Acuña (teclados), Miguel Moreno (bajo), Ernesto Pozo (batería), Raúl Padilla (percusiones) y Germán Laos (cantante tropical), todos ellos estudiantes del colegio San Pedro (GUE) donde dieron sus primeros pasos musicales, convirtiéndose en una sensación entre compañeros de colegio y amistades.^[2]​

Después de numerosas presentaciones menores en fiestas y festivales, el 13 de octubre de 1973 los directivos de INFOPESA, la empresa discográfica de mayor proyección en el Perú de aquel entonces, les da la oportunidad de grabar dos temas, "Puertos Queridos" (tropical), interpretado por Germán Laos, y "Angelitos Negros" (canción romántica), interpretado por Aldo Guibovich. Para sorpresa de muchos, la dirección de la radio decidió promocionar Angelitos Negros, llegando a convertirse en un éxito a nivel nacional.

Al ver el gran impacto que había causado su primer disco sencillo, INFOPESA los convoca para completar el que sería su primer LP, con temas como "El reloj", "Recuerdos de una noche" y "El presidiario" con los que reafirmaron su triunfo.

Su primer Disco de Oro lo recibieron por las altas ventas obtenidas de "El reloj" del autor mexicano Roberto Cantoral. Su segundo disco de oro por el álbum "Recuerdos de una noche" del cantautor chimbotano Fernando Arias Cabello.

Su primer éxito reconocido en México y Estados Unidos fue "Esclavo y amo" del jalisciense José Vaca Flores, que fuera grabado originalmente por Javier Solís, cuyos arreglos en balada moderna les otorgó múltiples premios en su primera gira a México y Estados Unidos en 1976, siendo denominados por las revistas Billboard y Cash Box como "Los románticos de América".

A fines de 1975 INFOPESA decide dividir al grupo para las giras nacionales e internacionales. Por ello en los siguientes discos colocan el nombre de ALDO en las grabaciones realizadas por Aldo Guibovich quien en 1976 viaja con Miguel Moreno y Ernesto Pozo a México, Estados Unidos y Argentina en su primera gira internacional. Al año siguiente graban el tema que les abre las puertas de la fama a nivel mundial: "Hipocresía", logrando permanecer en el primer lugar de los rankings internacionales durante varios meses; fue tal el impacto, que en Argentina desbancó del primer lugar de popularidad a artistas internacionales como los Bee Gees o Julio Iglesias. "Mi amor imposible" fue el LP que les abrió las puertas del mundo entero, logrando múltiples discos de oro e innumerables premios y reconocimientos tales como el de Billboard, Record World, Notitas Musicales, etc. Por otro lado, Hugo Acuña continuó con César Acuña, Germán Laos y Raúl Padilla en Perú, en giras nacionales y grabaciones con la voz de Fernando Arias.^[3]​

El 29 de marzo de 2017 fallece en México, Aldo Guibovich,^[4]​^[5]​ cantante que diera todos los éxitos a Los Pasteles Verdes, dejando el legado de su romanticismo para las siguientes generaciones. Antes de partir, pide que el Grupo que él formó en México, continúen con sus presentaciones con la presencia de Roberto Luján (cantante), Joel Estrada (guitarra), Iván Pizaña (bajo). Miguel Zurita (batería) y Christian Guerrero (teclados) quienes estuvieron en su Grupo "Aldo y Los Pasteles Verdes" en México y Perú y con quienes también grabó muchos de sus éxitos. Hugo Acuña radica en Estados Unidos y sigue trabajando exitosamente con su grupo "Los Pasteles Verdes de Chimbote, Perú" al lado de sus hijos y el actual cantante Kike Gámez.

Como consecuencia de su enorme popularidad alcanzada han sido imitados en diferentes países de América Latina por lo que el nombre artístico "Los Pasteles Verdes" es marca registrada a nivel internacional a favor de los fundadores del grupo musical.

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