Liesbet Stevens estudió en la KU Leuven y obtuvo una licenciatura en filosofía en 1993. En 2002 obtuvo su doctorado en derecho bajo la dirección de Frank Hutsebaut.^[2]​ Su tesis se titula Strafrecht en seksualiteit: de misdrijven inzake aanranding van de eerbaarheid, verkrachting, ontucht, prostitutie, seksreclame, zedenschennis en overspel (Derecho penal y sexualidad: los delitos de atentado al pudor, violación, fornicación, prostitución, publicidad sexual, exhibicionismo y adulterio). Está afiliada al Instituto Interfacultativo de Ciencias Sexológicas y de la Familia de KU Leuven,^[3]​ y enseña derecho penal sexual.^[4]​

De 2004 a 2009 fue asesora de la entonces ministra flamenca de Igualdad de Oportunidades, Kathleen Van Brempt, del partido Adelante (abreviado sp.a), y de 2009 a 2014 de la entonces ministra flamenca de Reducción de la Pobreza, Ingrid Lieten (sp.a).^[5]​

En 2008, a propuesta del Gobierno flamenco, fue nombrada miembro de la junta directiva del Centro Interfederal para la Igualdad de Oportunidades (Unia) por un período de seis años.^[6]​ Desde 2014 es subdirectora del Instituto para la Igualdad de Mujeres y Hombres.^[4]​ Desde su fundación en 2023, es miembro de la junta directiva del Instituto Flamenco de Derechos Humanos.^[7]​

Está en pareja y tiene cuatro hijos.^[8]​

Stevens estuvo en la lista del sp.a de Lovaina en las elecciones municipales de 2006, pero no fue elegida.^[9]​ Desde 2008 formó parte del concejo municipal.^[10]​ Volvió a ser candidata en 2012 y resultó elegida.^[11]​ Fue concejal hasta 2018.^[12]​ Annemie Vandermotte la reemplazó temporalmente durante su baja por maternidad en 2014.^[13]​

Para las elecciones flamencas de 2009, estuvo en la lista sp.a del distrito electoral del Brabante Flamenco, pero no fue elegida.^[14]​

Para las elecciones al Senado de 2010, estuvo en la lista del sp.a,^[15]​ pero no fue elegida.

• Stevens, L., Strafrecht en seksualiteit: de misdrijven inzake aanranding van de eerbaarheid, verkrachting, ontucht, prostitutie, seksreclame, zedenschennis en overspel, Antwerpen, Intersentia, 2002, 601 p. – ISBN 9050952364
• Stevens, L., Hoe legaal te flirten? Een gids voor vrouwen en mannen over seksueel geweld en #MeToo, Gent, Borgerhoff & Lamberigts, 2019, 183 p. – ISBN 9789089315038
• Brems, E., Cannoot, P. en Stevens, L. (eds.), Recht en Gender in België - 10 jaar later, Brugge, die Keure, 2021, 576 p. – ISBN 9789048641215
• Mussche, C. en Stevens, L. (eds.), Onderzoek en preventie van seksuele misdrijven, Mortsel, Intersentia, 2023, 200 p. – ISBN 9789400015036