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Kalinti 
Summary
El kalinti o calienté es un tipo de comida callejera consumida en Tánger y Tetuán, Marruecos, que consiste en un pay hecho de harina de garbanzos horneado. A veces incluye también aceite de oliva, huevos, queso, pimienta u otras especias. El nombre proviene del español caliente, y guarda relación con la calentita (plato nacional de Gibraltar). En Ujda se conoce como karan.[1] Se suele servir con pan en lo que se denomina bokaillo kalinti.[2] Los orígenes son imprecisos y se relacionan con los sefardíes o bien con la presencia española en esta y varias ciudades portuarias de la zona.[3]
| Caliente | ||
|---|---|---|
| kalinti, calienté | ||
 vendedor ambulante en Tánger con kalinti | ||
| Datos generales | ||
| Ingredientes | ||
Referencias
editar- ↑ «Street food #3 : Le Karan, un plat de l’Oriental à la capitale». Yabiladi (en francés). Consultado el 20 de abril de 2024.
- ↑ «Kalinti (cocina sefardí)». Nueva Cocina Marroqui. 6 de noviembre de 2012. Consultado el 20 de abril de 2024.
- ↑ «La Calienté, la spécialité tangéroise qu’on savoure le jour de Aid El Mawlid». Plurielle (en francés). 16 de abril de 2019. Consultado el 20 de abril de 2024.
Datos: Q111913603
