Summary
El jugo o zumo de pepino es el zumo resultante de exprimir o prensar pepinos.[1] Los pepinos están compuestos por un 98% de agua.[2] El jugo de pepino tiene cantidades significativas de potasio[1] y es alto en vitamina A.[3] También contiene cantidades significativas de silicio.[1] También contiene esterol.[4]
| Jugo de pepino | ||
|---|---|---|
 | ||
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 9 kcal 38 kJ | ||
| Carbohidratos | 1 g | |
| Vitamina C | 2 mg (3%) | |
| Calcio | 40 mg (4%) | |
| Hierro | .1 mg (1%) | |
| Potasio | 41 mg (1%) | |
| Sodio | 2 mg (0%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
Usos
editarEl jugo de pepino se utiliza en bebidas tales como cócteles como Bloody Mary,[5] platos como la sopa de pepino,[6] y en salsas para untar[7] y aderezos de ensalada.[3] El jugo de pepino también se utiliza como un ingrediente en cosméticos, jabones, champús, lociones, y perfumes.[8][9][10]
Se utiliza en medicina tradicional rusa para ayudar en el tratamiento de la inflamación de las vías respiratorias y para reducir la tos persistente.[11] Otros usos tradicionales incluyen suavizar el reflujo gastroesofágico y reducir la acidez estomacal.[12] Para la piel, se ha usado contra las quemaduras y eflorescencias.[11][12][13] El zumo de pepino ha sido descrito como repelente contra chanchitos de tierra y sardinetas.[13]
Referencias
editar- ↑ a b c Balch, P.A. (2003). Prescription for Dietary Wellness. Avery. p. 36. ISBN 978-1-58333-147-7. (requiere registro).
- ↑ Zevin, I.V.; Altman, N.; Zevin, L.V. (1997). A Russian Herbal: Traditional Remedies for Health and Healing. Inner Traditions/Bear. pp. 65-66. ISBN 978-0-89281-549-4.
- ↑ a b Shealy, C.N. (2012). The Healing Remedies Sourcebook: Over 1000 Natural Remedies to Prevent and Cure Common Ailments. Da Capo Press, Incorporated. p. 75. ISBN 978-0-7382-1595-2.
- ↑ O'Hara, C.B.; Nash, W.A. (1999). The Bloody Mary: A Connoisseur's Guide to the World's Most Complex Cocktail. Lyons Press Series. Lyons Press. p. 92. ISBN 978-1-55821-786-7.
- ↑ «Calories in Raw Cucumber Juice». Myfitnesspal.com. Archivado desde el original el 17 de abril de 2015. Consultado el 16 de abril de 2015.
- ↑ Earl Mindell's Food as Medicine. Pocket Books. 2002. p. 119. ISBN 978-0-7432-2662-2.
- ↑ Curtis, Susan; Thomas, Pat; Vilinac, Dragana (2013). Healing Foods. DK Publishing. p. 58. ISBN 978-1-4654-1631-5.
- ↑ Digest, E.R. (2015). The Ultimate Book of Vegetables: Gardening, health, Beauty, Crafts, Cooking. Readers Digest. p. 646. ISBN 978-1-62145-223-2.
- ↑ Duke, J.A. (1993). CRC Handbook of Alternative Cash Crops. Taylor & Francis. p. 203. ISBN 978-0-8493-3620-1.
- ↑ Watson, R.R. (2014). Diet and Exercise in Cystic Fibrosis. Elsevier Science. p. 104. ISBN 978-0-12-800588-0.
- ↑ a b Sharma, R. (2005). Diet Management Guide. A.H.W. Sameer series. Diamond Pocket Books. p. 179. ISBN 978-81-288-1085-5.
- ↑ a b Katsambas, A.D.; Lotti, T.M. (2003). European Handbook of Dermatological Treatments. Springer. p. 473. ISBN 978-3-540-00878-1.
- ↑ a b Hesser, A. (2010). The Essential New York Times Cookbook: Classic Recipes for a New Century. W. W. Norton. p. 142. ISBN 978-0-393-24767-1.
Bibliografía
editar- Tremblay, Sylvie (16 de abril de 2015). «The Benefits of Cucumber Juice». SFgate.com. Archivado desde el original el 29 de agosto de 2022. Consultado el 17 de abril de 2015.
- Hui, Y.H.; Ghazala, S.; Graham, D.M.; Murrell, K.D.; Nip, W.K. (2003). Handbook of Vegetable Preservation and Processing. Food Science and Technology. Taylor & Francis. p. 190. ISBN 978-0-8247-5665-9.
Enlaces externos
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