Gran parte de su producción ha quedado manuscrita, siendo lo primero que de ella se conoce y de lo poco que llegó a ver la luz de la imprenta dos piezas de carácter hagiográfico: una comedia de santos, Comedia nueva de la Tercera Dominica. Santa Columba de Reati, impresa en Madrid en 1730, y una breve colección de poesías en honor de san Agustín, La gran rueda de la fortuna. Octavario célebre, en aplauso del gran doctor, obispo y fundador, san Agustín, Madrid, 1732.^[1]​

En 1735 estrenó en el Teatro de los Caños del Peral, a cargo de las Compañías de Representantes Españoles, la ópera La cautela en la amistad y robo de las sabinas, con música de Francesco Corselli,^[2]​ drama para ser representado con música del que se conocía el libreto, impreso el mismo año por Gabriel del Barrio con dedicatoria a la infanta María Teresa,^[3]​ pero del que se había perdido la música hasta ser recuperada por Ars Hispana en 2016 en el Santuario de Lluc en Mallorca y en la Catedral Metropolitana de la Ciudad de Guatemala.^[4]​

Más tardía y al parecer más fecunda fue su dedicación al teatro breve al que se dedicó especialmente a partir de 1755 y hasta 1769, en que dejó de estrenar.^[2]​ Manejando con habilidad y solvencia las convenciones del género, buena parte del éxito de sus entremeses y sainetes correspondería a los papeles confiados al gracioso, papeles que eran asumidos por su amigo Miguel de Ayala.^[5]​^[6]​

Dejó sin publicar un cuaderno de obras líricas y dramáticas, principalmente décimas y seguidillas con algunos sainetes y entremeses conservado manuscrito en la Biblioteca Nacional de España, para el que ya contaba con la censura del Consejo de Castilla.^[7]​

• Aguilar Piñal, Francisco, Bibliografía de autores españoles del siglo XVIII, vol. I, A-B, Madrid, CSIC, Instituto Miguel de Cervantes, 1981, ISBN 84-0004-988-8
• García Lorenzo, Luciano (ed.), La construcción de un personaje: el gracioso, ed. Fundamentos, 2005, ISBN 8424510402
• Sala Valldaura, Josep Maria, «Juan de Agramont y Toledo», Diccionario Biográfico español, Real Academia de la Historia
• Sala Valldaura, Josep Maria, «Gurruminos, petimetres, abates y currutacos en el teatro breve del siglo XVIII», Revista de Literatura CSIC, vol. 71, n.º 142 (2009), pp. 429-460.