Es autor de más de 400 obras para guitarra sola, dúos (dos guitarras, guitarra y violín, clave, viola, violoncelo y flauta), tres y cuatro guitarras, cuarteto de cuerdas, guitarra y cuerdas, guitarra y vientos, conciertos para guitarra y orquesta y para orquesta de guitarras y orquesta sinfónica, orquesta de cuerdas y numerosas canciones. Estas son ejecutadas regularmente por guitarristas de todo el mundo y grabadas por más de 150 intérpretes, destacando las incluidas en el CD de David Russell “Aire Latino”, ganador del Grammy Award en 2004 (Telarc) al mejor disco de música clásica.
Otra cifra similar suman sus transcripciones y arreglos de obras de carácter folklórico de diferentes países sudamericanos; del Renacimiento y Barroco español y de otras naciones y épocas.
Obtuvo en Argentina los siguientes primeros premios: Festival de la Música Litoraleña (1963), Festival Nacional del Folklore (Cosquín,1967), Concurso Nacional de Composición de Salta (1971) y Concurso Internacional de Guitarra Clásica (Bs. Aires, 1973).
Ha realizado más de 40 grabaciones en España, Alemania, Japón, Francia, Checoslovaquia, Polonia y Argentina, destacando «DIE GRÖßTEN GITARRISTEN UNSERER ZEIT» (Los más grandes guitarristas de nuestro tiempo) Segovia, Bream, Williams, Yepes, Behrend, CARDOSO, R.C.A. RL 43454 (R.F.A., 1981) y «TAÑIDOS» Vol. 2 (España, 1990), Premio Ministerio de Cultura (junio de 1991).
Discografía
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"CLÁSICOS DEL FOLKLORE SUDAMERICANO" (1977) P.M. 2040. Depósito Legal M 30493.
“DIE GRÖßTEN GITARRISTEN UNSERER ZEIT” Los grandes guitarristas de nuestro tiempo Segovia - Bream - Williams - Yepes - Behrend - Cardoso República Federal de Alemania. R.C.A. RL 43454 (1983)
”ORQUESTA DE CÁMARA DE GUITARRAS DE MADRID (1984) SED 5008 Dep L. M 8495
“JORGE CARDOSO” (1985) Zweitausendeins Blue Angel BA 29005 (R.F.A.)
“CONFIDENCIAS” (1985) JC 585 Francia
“TAÑIDOS” (1988) MSD 4004 Tecnosaga, España
“CARDOSO PLAYS CARDOSO” (1988) Stereo 9311 2123 Opus, Checoslovaquia
“TALKING HANDS” (1990) Aliso Records 1021 (Grabación en vivo) R.F.A.
“TAÑIDOS Vol. II” (1990) MSD 4009 Tecnosaga, España PREMIADO POR EL MINISTERIO DE CULTURA (junio de 1991)
“TAÑIDOS” (Música barroca española, 1992) SCD 801/2 SEVERAL RECORDS, España Compact Disc doble
JORGE CARDOSO (Festiwal Muzyki Gitarowej, 1992) ZAIKS BIEM S 496 Cracovia (Polonia)