Estudió filología alemana y filosofía, y se formó en la Escuela Superior de Cine y Televisión de Múnich. Trabajó como cámara, decorador y guionista de producciones de cine y televisión. En 2002 apareció el primer volumen de las historias sobre Las Fieras Fútbol Club, de las que se han publicado 14 volúmenes, que se han traducido a 11 idiomas. Hasta ahora las aventuras de "Las Fieras F.C" se han llevado a la pantalla en seis ocasiones, con Joachim como guionista y director. En las seis entregas Masannek ha tenido como algunos de los protagonistas a sus dos hijos Leon Wessel Masannek y Marlon Wessel.

• La Panda del Patio (2003)
• Las Fieras Fútbol Club 2 (2005)
• Las Fieras Fútbol Club 3: El ataque de las Vampiresas (2006)
• Las Fieras Fútbol Club 4: El ataque de las Luces Plateadas (2007)
• Las Fieras Fútbol Club 5: Más allá del horizonte (2008)
• V8: Arranquen sus motores (2013)
• V8 2: La venganza de los nitros (2015)
• Las Fieras Fútbol Club 6: La leyenda vive (2016)

• Serie principal:
  • 1: León el "Superdriblador" (2002)
  • 2: Félix el Torbellino (2002)
  • 3: Vanessa la Intrépida (2002)
  • 4: Juli el mejor defensa (2002)
  • 5: Deniz la Locomotora (2002)
  • 6: Raban el Héroe (2002)
  • 7: Maxi "Futbolín" Maximilian (2003)
  • 8: Fabi el gran extremo derecho (2003)
  • 9: Joschka el Séptimo de Caballería (2004)
  • 10: Marlon el número 10 (2004)
  • 11: Jojo el que baila con el balón (2004)
  • 12: Rocce el Mago (2005)
  • 13: Markus el Imbatible (2005)

• Serie Nivel 2.0
  • 1: El azote del trueno (2012)
  • 2: El gigante que susurra (2013)

• Libros de la saga fílmica:
  • Las Fieras F.C. 1: En el mundo de las Fieras - La gran aventura cinematográfica (2003)
  • Las Fieras F.C. 2: Álbum de pósters (2005)
  • Las Fieras F.C. 2: El libro de la película (2005)
  • Las Fieras F.C. 3: Álbum de pósters (2006)
  • Las Fieras F.C. 3: El libro de la película (2006)
  • Las Fieras F.C. 3: Inventos de las Fieras (2006)
  • Las Fieras F.C. 4: Álbum de pósters (2007)
  • Las Fieras F.C. 4: El libro de la película (2008)
  • Las Fieras Fútbol Club 5: El libro de la película (2008)

• Materiales adicionales:
  • Los mejores trucos de las Fieras