Guillemin entra al Museo Nacional de Historia Natural de Francia en 1827 como preparador ayudante.

Se doctora de médico en 1832.

En 1833 es editor de Archives de botanique.

En 1834, sucede a Adolphe Brongniart (1801-1876) como naturalista en la cátedra de botánica.

Entre 1830 a 1833 escribe en colaboración con Achille Richard (1794-1852) y Georges Samuel Perrottet (1793-1859) la obra Florae Senegambiae tentamen, seu Historia plantarum in diversis Senegambiae regionibus a peregrinatoribus Perrottet et Leprieur detectarum (aparece apud Treuttel et Wurtz, Paris), una Flora de Senegal.

• con J -B Dumas. Observations sur l'hybridité des plantes en géneral: et particulièrement sur celle de quelques gentianes alpines. Paris, 1823

• Icones lithographicae plantarum Australasiae raiorum, 1827

• Archives de botanique; ou, Recueil mensuel de mémoires originaux, d'extraits et analyses bibliographiques, d'annonces et d'avis divers concernant cette science. Paris, Bureau des archives, 1833

• con G S Perrottet; Achille Richard. Florae Senegambiae tentamen, seu, Historia plantarum in diversis Senegambiae regionibus a peregrinatoribus Perrottet et Leprieur detectarum. T. 1. Parisiis, Treuttel et Wurtz, 1830—1833

• Considérations sur l'amertume des végétaux, suivies de l'examen des familles naturelles où cette qualité physique est dominante. Paris: impr. Didot le jeune, 1832

• Zephyritis taitensis: Énumération des plantes découvertes par les voyageurs dans les îles de la Société, principalement dans celle de Taiti. Reimpreso, 84 pp. 1937

Género

• (Amaranthaceae) Guilleminea Kunth^[3]​

• Anexo:Naturalistas y epónimos
• La abreviatura «Guill.» se emplea para indicar a Jean Baptiste Antoine Guillemin como autoridad en la descripción y clasificación científica de los vegetales.^[4]​

• Zander, Robert (1984). Handwörterbuch der Pflanzennamen. Ulmer Verlag. ISBN 3-8001-5042-5. 
• Dayrat, Benoît (2003). Les Botanistes et la Flore de France, trois siècles de découvertes. Publication scientifiques du Muséum national d’histoire naturelle, pág. 690. 
• Jaussaud, Philippe y Brygoo, Édouard R. (2004). Du Jardin au Muséum en 516 biographies. Publication scientifiques du Muséum national d’histoire naturelle, pág. 630. 

• «Jean Baptiste Antoine Guillemin». Índice Internacional de Nombres de las Plantas (IPNI). Real Jardín Botánico de Kew, Herbario de la Universidad de Harvard y Herbario nacional Australiano (eds.). 

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