Colaboró durante muchos años con el impresor y también tipógrafo Claude Garamond fundiendo tipos, aunque no se dedicaba a cortar los punzones él mismo.^{[cita requerida]} Se lo asocia con la creación de tipos romanos que fueron desarrollados por Garamond.^[2]​

Trabajó con Christian Egenolff en Fráncfort en 1555. Su presencia en esa ciudad se debió a razones económicas o religiosas, ya que Sabon era protestante. En 1571 se casa con Judith Egenolff^[3]​ -pariente directa de Egenolff, que en algunos textos se afirma que es o su hija o su viuda o su cuñada o su nieta^[4]​- y toma la cabeza de la fundición en 1572.

En 1565, se mudó a Amberes para trabajar con Christopher Plantin en el grabado de punzones y acuñar las matrices de Claude Garamond.^[5]​ A la muerte de Garamond, Plantin y Sabon adquirieron parte de su colección de tipos de grabados.^[6]​^[7]​

Después de la muerte de Sabon, su viuda Judith Egelnolff se casó con el impresor y fundidor de tipos de Fráncfort Conrad Berner (o, también escrito, Konrad Berner),^[8]​ quien en 1592 creó una de las primeras producciones tipográficas para una gran clientela de impresores: uno de los primeros especímenes conocidos de caracteres con el catálogo tipográfico de Garamond.^[6]​ Este espécimen asoció por primera vez el tipo romano de Garamond con la cursiva de Robert Granjon.^[9]​

Sabon hace referencia también al tipo de letra que fue diseñado por el tipógrafo alemán Jan Tschichold (1902-1974)^[10]​ en la década de los 60 como encargo para una comisión de impresores alemanes.^[11]​ La tipografía Sabon está basada en la fundición utilizada en los impresos de Claude Garamond del siglo XVI. Este tipo de letra fue dibujado por Tschichold para poder ser utilizada en: impresión tipográfica, composición a mano, Linotipia y Monotipia.^[5]​