Profeso a los dieciocho años de edad en la abadía de Saint Faron de Meaux de la Congregación de San Mauro de la Orden de San Benito, pronto fue trasladado a la de Saint-Germain-des-Prés, cerca de París, donde pasó toda su vida enclaustrado y dedicado al estudio y a la redacción de sus escritos.

Dejó publicadas las siguientes obras:

• Usuardi martyrologium sincerum (París, 1718), primera edición conocida del martirologio de Usuardo;
• Histoire de l'abbaye Royale de Saint Germain des Prez (París, 1724), historia de la Abadía de Saint-Germain-des-Prés;
• Réponse aux remarques d'un auteur anonyme sur les figures du grand portail de l'Eglise de S. Germain-des-Prés, opúsculo incluido en el Mercure de mayo de 1723, pp. 895-908.

• Le Cerf, Philippe (1726). Bibliothèque historique et critique des auteurs de la Congrégation de S. Maur (en francés). París. pp. 43-47. 
• Tassin, René Prosper (1770). Histoire littéraire de la Congrégation de Saint-Maur (en francés). París. pp. 481-484. 
• Lama, Charles de (1882). Bibliothèque des écrivains de la Congrégation de Saint-Maur (en francés). París. p. 128. 
• Ott, Michael (1913). «Jacques Bouillart». The Catholic Encyclopedia (en inglés).