El linaje confiable de la familia comienza con Melchior Hippel (1625-1677), comerciante de telas y concejal de la entonces Rastemburgo (actual Ketrzyn, Polonia). El nombre proviene de Hippe (un tipo de hoz o corquete), como se desprende del sello y del escudo familiar.

La elevación a la nobleza imperial tuvo lugar el 3 de enero de 1790 en Viena para los hermanos Theodor Gottlieb Hippel, consejero real privado de Prusia en materia militar en Königsberg, y Gotthard Friedrich Hippel, pastor en Arnau, así como para sus primos, los hermanos Georg Hippel, doctor en medicina y alcalde de Rastenburg; Melchior Hippel, tesorero de la ciudad de Rastemburgo; y su primo Christoph Hippel, tesorero de la ciudad de Johannesburgo (actual Pisz, Polonia). El reconocimiento prusiano de la nobleza se produjo el 6 de noviembre de 1790 en Berlín.

• Sello de 1739: Una corquete (hoz) en el escudo. Una estrella en el casco.
• Escudo de 1790 (idéntico al de la familia Hippel de maestros herreros, familia de ricoshombres en el Principado de Sagan en el siglo XV): un león dorado vestido de azul que sostiene una uva en sus patas delanteras. Sobre el casco con cubiertas azules y doradas, una doncella en crecimiento vestida de blanco con un corpiño azul, sostiene una hoz con un mango dorado en cada mano.

• Theodor Gottlieb von Hippel der Ältere (1741–1796), estadista, escritor y crítico social, representante de la Ilustración, activista por los derechos de la mujer, amigo de Immanuel Kant.
• Theodor Gottlieb von Hippel der Jüngere (1775–1843), presidente de distrito; autor de An mein Volk (en alemán: Llamamiento a mi pueblo) de 1813; sobrino del pensador de la Ilustración homónimo y amigo de E. T. A. Hoffmann.
• Arthur von Hippel (médico) (1841–1916), oftalmólogo alemán.
• Konrad von Hippel (1862–1934), teniente general.
• Horst von Hippel (1865–1920), contraalmirante alemán.
• Robert von Hippel (1866–1951), erudito alemán en derecho penal, autor de la obra estándar de dos volúmenes Deutsches Strafrecht en alemán: Derecho penal alemán), publicada por primera vez en 1925.
• Eugen von Hippel (1867–1939), oftalmólogo alemán
• Walter von Hippel (Landrat) (1872–1936), abogado administrativo alemán.
• Frank von Hippel (* 1937), físico estadounidense.
• Eric von Hippel (* 1941), economista.
• William von Hippel (* 1963), psicólogo social germano-australiano-estadounidense.
• Theodore von Hippel (1890–1977), teniente coronel alemán.
• Ernst von Hippel (1895–1984), jurista alemán.
• Walter von Hippel (General) (1897–1972), teniente general alemán.
• Fritz von Hippel (1897–1991), jurista alemán.
• Arthur R. von Hippel (1898–2003), científico de la materia y físico germano-estadounidense.
• Eike von Hippel (1935–2016), jurista alemán.

• Manual genealógico de la nobleza, Adelslexikon Volumen V, Volumen 84 de la serie completa GHdA, CA Starke, Limburg an ISSN 0435-2408 Lahn 1984, p.ISSN 0435-2408
• Hans Friedrich von Ehrenkrook, Friedrich Wilhelm Euler : Manual genealógico de las casas nobles, B, volumen IV, volumen 20 de la serie completa GHdA, CA Starke, Limburg an der Lahn 1959, p. 257 y ISSN 0435-2408 .ISSN 0435-2408
• Libro genealógico Gothaisches de las casas nobles 1939, B (Briefadel). Al mismo tiempo registro de nobleza de la Adelsgenossenschaft alemana, año 31, Justus Perthes, Gotha 1938.
• Walter Kuhrke: Dos directores generales de paisaje: Alexander zu Dohna, Th. G. von Hippel. Gräfe y Unzer, Königsberg 1931. DNB
• Libro de bolsillo genealógico de Gothaisches de la letra Casas nobles, Justus Perthes, Gotha. 1916p. 403 y siguientes, 1918 pág. 384 y siguientes
• Walter von Hippel: Historia de la familia von Hippel, Berliner Buchdruckerei-Aktien-Gesellschaft, Berlín 1898. Nota de copia digitalizada; sin grabación en DNB y KVK