Trabajó en la Universidad de Ferrara y como astrólogo en la corte de Leonello d'Este. Se le asocia con Georg Purbach y con Regiomontanus. Mantuvo correspondencia con Regiomontanus en 1463–1464, en la que se mencionan los trabajos de Bianchini titulados: Primum mobile (con tablas astronómicas incluidas), Flores almagesti, y Compositio instrumenti.

Bianchini fue el primer matemático en Europa que utilizó fracciones decimales posicionales en sus tablas trigonométricas, al mismo tiempo que Al-Kashi en Samarkanda. En su De arithmetica, (una parte del Flores almagesti), utiliza operaciones con números negativos y expresa las leyes de operación de los signos aritméticos.

Probablemente fue el padre del fabricante de instrumentos Antonio Bianchino.[cita necesitada]

• Luminarium atque planetarum motuum tabulae octoginta quinque (en latín). Basel: Johann Herwagen (1.). 1553. 
• Silvio Magrini (ed.), Joannes de Blanchinis ferrariensis e il suo carteggio scientifico col Regiomontano (1463-64), Zuffi, 1916 — Cartas científicas intercambiadas por Bianchini y Regiomontanus

• El cráter lunar Blanchinus lleva este nombre en su honor.^[2]​

• Giovanni Bianchini no debe ser confundido con otros dos italianos de nombre parecido que también tienen cráteres lunares dedicados con sus propios nombres: Francesco Bianchini (1662–1729) (con el cráter lunar Bianchini), y Giuseppe Biancani (1566–1624) (con el cráter lunar Blancanus).

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• Vescovini, Graziella Federici. « Bianchini, Giovanni ». In: Dizionario Biografico degli Italiani
• Institute and History of the Museum of Science
• Antonio Bianchini