Fue un escritor prolífico. Sus novelas, escritas en italiano, incluyen nombres como :

• Lettere dei conti Roberti e Giovio, Como 1785);

• Elogio funebre per Maria marchesa Porro Odescalchi (Lugano 1778);
• Elogio di mons. Paolo Giovio lo storico, Elogio di Benedetto Giovio (entrambi editi a Modena nel 1783);
• Elogio di mons. Paolo Giovio il giovane, vescovo di Nocera…, con l'aggiunta di lettere riguardanti il Concilio di Trento (ibid. 1786);
• Elogio dell'Algarotti ed Elogio di Andrea Palladio, in Elogi italiani, a cura di A. Rubbi, V e XI, Venezia 1782 ss.;
• Elogio dell'abate Roberti (Bassano 1787), che (con G.B. Roberti, Lettera al conte G.B. G. sopra Giacomo da Ponte pittore, detto il Bassan vecchio, e risposta del medesimo, Lugano 1777,
• Notizie di Giuseppe Rovelli all'egregio conte Cerati (ibid. 1813);
• Della vita e degli scritti del cav. C. Castone conte della Torre di Rezzonico (apparso postumo nelle Opere del Della Torre di Rezzonico, ibid. 1815, I, pp. XLI-CXIX)
• Memorie intorno al sacerdote bibliotecario Betoldi (ibid. 1802; il Betoldi era stato l'istitutore dei suoi figli);

• Operette ed epiloghi interessanti la religione ed il cuore (ne uscirono i primi quattro volumi: ibid. 1793 e 1796, Milano 1799);
• Massime di morale saviezza (Como 1796); Il nuovo manuale di Epitteto (ibid. 1804);
• Guida alla vita cristiana (apparsa a Modena nel 1811 in testo latino e italiano).

• Riflessioni sui XV misteri del rosario, per Vincenza gli Affetti sul Pater nostro, per Benedetto l'Esposizione dell'orazion domenicale in italiano e in latin biblico (tutti Como 1794)
• L'uomo privato e pubblico, con in appendice la Politica di Plutarco e L'indiano di buon senso di Ph.D. Chesterfield (ibid. 1804)
• Pauli Jovii episcopi Nucerini de humano victu epistola…, et inscriptio coenationis. Accedunt Jo. Baptistae Jovii emendationes Italicae et notae (ibid. 1808).
• prologo e le idee sulla tristezza (ibid. 1812).

• Versi epici in morte di Francesco Zanotti (Milano 1785), Epigrammi (Como 1802), Inno a Elia (ibid. 1804), Poemetti due, in morte di S. Bettinelli e Giuseppa Cigalini (ibid. 1809)
• Versi d'un prosatore d'anni sessantadue, latini e italiani, pubblicati nel giorno del battesimo del principe imperiale e re (ibid. 1811);
• In prosa, le Osservazioni per la vita di Plinio Cecilio (ibid. 1800)
• Lettre de J.-B. Giovio au citoyen J.-B. Chaton, soldat de la sixième demi-brigade de ligne (ibid. 1802)
• Scritti ultimi del difensore di G.F. Valentini (ibid. 1806)
• Una delle difese d'ufficio talvolta assunte dal G. (il Valentini era accusato d'uxoricidio)
• Prose del conte G.B. Giovio (Milano 1824)

• Discorso sopra la pittura (Londra [Lugano] 1776)
• La Lettera sopra Giacomo da Ponte detto il Bassano (Como 1777)
• Pel nuovo organo opera de' signori Serassi nel santuario del Crocifisso. Lettere ed iscrizioni (ibid. 1808).

• Parigi, Bibl. nat., Collezione Custodi, Fonds Ital., IX, 1553, cc. 29-63 (lettere, manoscritti, opuscoli economici e letterario-burleschi);
• Novelle letterarie, n.s., V (1774), col. 777; Giornale di Padova, XXXI (1812), p. 118;
• Lo Spettatore straniero, quad. XVII, Milano 1818, p. 515;
• Giornale arcadico, XV (1822), p. 252; G. Baraldi, Notizie biografiche sul conte G.B. G., in Memorie di religione, di morale e di letteratura, II (1822), pp. 435-466 (a pp. 461-465 bibliografia delle opere);
• L. Catenazzi, Elogio del conte G.B. G., con alcune lettere sopra la falsità di fatto al capitolo "Como" nell'"Italia" di lady Morgan, Como [1822];
• Edizione nazionale delle opere di U. Fosco-lo, Epistolario, I-V, a cura di P. Carli, Firenze 1949-56, ad indices (anche per i numerosi altri componenti della famiglia del G. amici del Foscolo);
• Lettere di G.B. G. al Foscolo, a cura di F. Casnati, Como 1953; Carteggio C.C. Della Torre di Rezzonico - G.B. Giovio, a cura di A. Scotti, Como 1998;
• G. Tiraboschi, Storia della letteratura italiana, I-IV, Milano 1833, ad indicem;
• C. Cantù, G.B. G., in E. De Tipaldo, Biografia degli italiani illustri, II, Venezia 1834, pp. 284-290 (a pp. 288-290 bibliografia delle opere);
• G. Corniani, I secoli della letteratura italiana dopo il suo risorgimento, VII, Torino 1856, p. 452; Manoscritti, incunaboli ed edizioni rare dei Giunti, Aldi e Gioliti, in gran parte delle biblioteche Giovio di Como…, in vendita presso la libreria antiquaria U. Hoepli di Milano (catalogo), Milano 1892; * P.A. Saccardo, La botanica in Italia…, in Memorie del R. Istituto veneto di scienze, lettere ed arti, XXVI (1895-1901), 6, p. 55; Bulletin italien, IV (1904), pp. 321 ss.;
• F. Scolari, Il primo viaggio di Volta nella Svizzera…, con un diario inedito di G.B. Giovio, Como 1935; G. Natali, Il Settecento, Milano 1950, pp. 207, 1167-1169, 1185;
• M. Parenti, Aggiunte al Diz. bio-bibliografico dei bibliotecari… di C. Frati, II, Firenze 1959, p. 130;
• E. Riva, G.B. G., l'uomo giusto, ingenuo e semplice, cattolico e illuminista, in app. a G.B. Giovio, Como e il Lario, a cura e con prefazione di A. Mozzarelli, Milano 1999; Biographie universelle (Michaud), XVI, pp. 515 s.;
• Nouvelle Biographie générale, XIX, coll. 639 s. (L. Lacour);
• Diz. encicl. della letteratura italiana, III, ad vocem; F.-J. Fétis, Biographie universelle des musiciens, IV, p. 12 (per il lavoro sull'organo dei Serassi); G. Casati, Diz. degli scrittori d'Italia, III, Milano 1934, ad vocem;
• V. Spreti, Enc. storico-nobiliare italiana, Appendice, II, pp. 147-149; The National Union Catalogue, CCI, pp. 35 s.; Catalogo dei libri italiani dell'Ottocento. Autori, p. 2188.

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