Hija de Mario Pollarolo y Elena Giglio. Estudió en el Colegio Santa Ana de su ciudad natal. Cursó Literatura en la Pontificia Universidad Católica del Perú entre 1980 y 1986, donde se licenció en Lingüística y Literatura. Es magíster en Literatura Hispanoamericana por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos y doctora en Philosophy Spanish por la Universidad de Otawa.^[2]​ En 1986 publicó su primer poemario: Huerto de los olivos.

A la par que a la poesía, Pollarolo se ha dedicado al periodismo, la docencia y la escritura de guiones cinematográficos, entre los cuales destacan La boca del lobo, Caídos del cielo y No se lo digas a nadie. En 1991 publicó su segundo libro Entre mujeres solas, que significó un giro en la poesía femenina peruana, por la frescura de su discurso y la complejidad de su estructura.^[3]​ En 1997 fue el turno de La ceremonia de adiós, que no ha hecho más que confirmar su importancia en las letras peruanas.^[4]​

En el 2002 comenzó a escribir columnas sobre temas culturales para el periódico Perú.21. Actualmente es docente a tiempo completo en la Pontificia Universidad Católica del Perú y dirige la Maestría de Escritura Creativa en dicha casa de estudios.^[5]​ En 2022 fue reconocida como Personalidad Meritoria de la Cultura por el Ministerio de Cultura.^[6]​

Estuvo casada con el director de cine Francisco J. Lombardi y es madre del actor Diego Lombardi y la cineasta Joanna Lombardi.

«Su poesía se distingue por su palabra directa y su tono confesional accesible para todos los públicos».^[7]​

• Huerto de los olivos (1986), poemario
• Entre mujeres solas (1991, 1995, 2000), poemario.
• La ceremonia del adiós (1997, 1998), poemario.
• Atado de nervios (1999), libro de cuentos.
• Dos veces por semana (2008, 2015), novela.
• Entre mujeres solas. Poesía reunida (2013), poemario.
• De aventurero a Letrado. El discurso de Pedro Dávalos y Lissón (2015), ensayo.
• Toda la culpa la tiene Mario (2016), novela.
• Nuevas aproximaciones a viejas polémicas: cine y literatura (2019), ensayo.
• Matusalén (2022), relatos.

• Bajo tu piel (telenovela) (1986 - 1987)
• La boca del lobo (1988)
• Caídos del cielo (1990)
• No se lo digas a nadie (1998)
• Pantaleón y las visitadoras (1999)
• Milagros (telenovela) (2000)
• Ciudad de M (2000)
• Tinta roja (2000)
• Ojos que no ven (2003)
• Polvo enamorado (2003)
• Dragones: destino de fuego (2006)
• Mariposa negra (2006)
• Cinco Esquinas (2026)
• Donde mis ojos no te vean (Obra de Teatro)
• Cuando me dicen señora (Obra de Teatro)

• Tauro del Pino, Alberto: Enciclopedia Ilustrada del Perú. Tercera Edición. Tomo 13, PEÑ/QUI. Lima, PEISA, 2001. ISBN 9972-40-162-5
• Toro Montalvo, César: Manual de Literatura Peruana, Tomo III, p. 2184. A.F.A. Editores Importadores S.A. Tercera edición, corregida y aumentada, 2012. Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2012-03529.

• Poemas de Giovanna Pollarolo