Gilles Ghez es uno de los nietos del pintor montmartrense Georges Émile Capon (1890-1980), al cual la pintura de las vecinas y de los figones del barrio confirió notoriedad entre las dos grandes guerras del siglo XX. Varios años después de la desaparición de André Breton, el crítico de arte José Pierre presentó a los lectores de la Revista literaria algunos artistas que, según él, eran relevantes del surrealismo : Theo Gerber (15 de abril de 1928 - 18 de octubre de 1997), Iván Tovar (nacido en 1942), y Gilles Ghez. Este último ha expuesto principalmente en Francia, pero también en Bélgica y en Israel. La Villa Tamaris centro de arte (La Seyne-sur-Mer) ha organizado en 2010 una retrospectiva de su obra : "Gilles Ghez, Inventaire 1970-2010, Viajes en una vida".

• 1969 : Galería M.J. Dumay, París
• 1972 : Casa de las Jóvenes de Neuilly, Neuilly-sobre-Sena
• 1974 : Taller Jacob, París
• 1975 : « Armas y equipajes», Galería Verrière, Lyon
• 1976 : Teatro Galería Los talleres, Lyon
• 1977 : Librería Galería de Witte, Courtrai, Bélgica
• 1980 : Galería Bar de la aventura, Caroline Corre, París
• 1981 : Galería Jade, Colmar
• 1982 : Galería Bar de la aventura, Caroline Corre, París
• 1984 : Galería Bar de la aventura, Caroline Corre, París
• 1987 : Centro Georges Pompidou
• 1988 : Centro cultural de Niort Centra cultural de Nantesthéâtre de Caen : Galería Pascal Gabert, París «Antes sabor, antes Praga», Agora de Evry Hotel del departamento, Bobigny
• 1989 : Galería Pascal Gabert, París
• 1990 : Centra de Arte Contemporáneo, Montbéliard
• 1995 : Galería Lo otro museo, Bruselas
• 1996 : Centre lotois de arte contemporáneo, Figeac
• 1999 : Galería Bruno Delarue, Étretat
• 2000 : Galería Bruno Delarue, Apuestas Galería Pascal Gabert, París
• 2001 : Arsenal de Metz
• 2004 : Galería Pascal Gabert, París
• 2007 : Palacio Bénédictine, Fécamp
• 2008 : « Cuentos de la mar interior », Collégiale Saint-Pierre-el-Puellier, Orleans
• 2010 : « Pharamineux », Viejo Faro de Penmarch, Penmarch
• 2010 : « Inventaire 1970-2010, Viajes en una vida », Villa Tamaris Centro de arte, La Seyne-sobre-Mar
• 2013 : « Amazing Ghez », Espacio de arte contemporáneo André Malraux, Colmar

• 1984 : Salón Grande y Joven de hoy, París
• 1986 : Realización de tres diaporamas para el Museo de Villette
• 1988 : Galería Jade, Feria Internacional de Basilea
• 1989 : Galería Caroline Corre, Apuestas « de Jeanne Coppel a Gilles Ghez », Galería El tiempo de ver, Maillot
• 1994 : Los pintores de historias, Nápoles
• 1997 : « Bajo el abrigo », Galería Thaddaeus Ropac
• 2001 : « 111 artistas para una figura », Galería Pascal Gabert
• 2003 : « Cajas », Galería Lefort-Openo
• 2009 : « 4 en libertad », Galería Pascal Lainé, Ménerbes

• 1976 : Canción de gesto, de Jean-Michel Goutier, ill. de G. Ghez. París, El Sol negro.
• 1979 : Los ojos en los ojos, de Gérard Legrand, frontispice de G. Ghez. París, Ellébore.
• 1983 : A las mañanas de las corneilles, de Françoise Julien, ill. de G. Ghez, Françoise Jones, Rikki, Jean-Marc Debenedetti. París, Ellébore.
• 1984 : Momias, de Jean-Marc Debenedetti, aguas-fuertes de G. Ghez. París, Ellébore.
• 1996 : Los guantes a las manos de I., de Fabrice Pataut, agua-fuerte de G. Ghez. París, Manera Negra.
• 2002 : Rin, de Fabrice Pataut, ill. y linogravures de G. Ghez. Vernon, Manera Negra.
• 2002 : Kapok, seguimiento de Hélène o el trabajo del tiempo, de Hervé Chayette, ill. de G. Ghez. Villeurbanne, Urdla.
• 2013 : Las luces délavées, o la niñez contraria, de Jean Bazin (poeta) y Jean-Michel El Gallo, ill. de G. Ghez, Théo Gerber... París, El Harmattan.

• Adrian Darmon, En torno al arte judío, Chatou, Ediciones Carnot, 2003.
• Gérard Durozoi, Historia del movimiento surréaliste, París, Hazan, 2004.

• Esta obra contiene una traducción derivada de «Gilles Ghez» de Wikipedia en francés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
• Sitio personal de Gilles Ghez
• Página dedicada a Gilles Ghez en el sitio de la galería Pascal Gabert
• « Gilles Ghez » sobre la enciclopedia audiovisual del arte contemporáneo
• Retrato de Gilles Ghez por el pintor peruano Herman Braun-Vega (2014)