Era nieto por parte materna de Manuel Acosta y Lara, propietario del periódico La Mañana.^[2]​ En Uruguay vivió durante sus primeros diecisiete años antes de trasladarse a Buenos Aires para dedicarse al cine.^[3]​ Al inicio de su carrera actoral utilizó el seudónimo Jorge Hilton, el que luego cambiaría para George Hilton ya que a su familia no le agradaba que usara el nombre real.^[2]​

Debutó en el cine en los años 1950, pero no fue hasta la década siguiente que empezó a disfrutar de fama, debido en parte a sus papeles en diversos spaghetti westerns. En 1962 abandonó Uruguay para trasladarse a Milán (Italia) donde posteriormente se nacionalizó italiano.^[3]​ Protagonizó el filme uruguayo El lugar del humo, dirigido por Eva Landeck.

• Un coccodrillo per amico (2009) (TV)
• Natale in crociera (2007) .... Comandante de la nave
• Tre addii (1999) miniserie
• Cient' anne (1999) .... Mauro De Angelis
• Fuochi d'artificio (1997) .... Gerard de la Fasse
• Italian Restaurant (1994) miniserie, episodios desconocidos
• Prestazione straordinaria (1994) .... Miccichè
• Abbronzatissimi 2 - un anno dopo (1993) .... Alfredo
• Mademoiselle Ardel (1990) (TV) .... Massimo di Falco
• Un enfant dans la tourmente (1990) miniserie .... Taddei
• College" (1989) miniserie .... Coronel Madison
• Double Game (1989)
• Silvia è sola (1988) (TV)
• "Brivido giallo" .... Jurek (1 episodio, 1987)
• A cena col vampiro (1987) Episodio de TV .... Jurek
• College (1984) .... Instructor
• Los invasores del abismo (1983) .... Profesor Peter Saunders
• I predatori di Atlantide - Italia (título original)
• Los saqueadores de la Atlantid - Argentina (título en video box)
• Las noches secretas de Lucrecia Borgia (1982) .... Duccio
• Le notti segrete di Lucrezia Borgia - España (título original)
• Ricchi, ricchissimi... praticamente in mutande (1982) .... Príncipe Omar Abdul Yussef El Rahid
• 19. Teste di quoio (1981) .... Boodoostano, jefe de los terroristas
• El lugar del humo (1979)
• Milano... difendersi o morire (1978) .... Commissioner Morani
• Torino violenta (1977) .... Insp. Ugo Moretti
• La llamada del sexo (1977) .... Carlos Alaria
• El macho (1977) .... Hidalgo, el duque
• Taxi Girl (1977) .... Ramon
• Las nuevas aventuras del Zorro (1976) .... Philip Mackintosh/Don Alba de Mendoza
• Ah sì? E io lo dico a Zzzzorro! - Italia (título original)
• Nuevas aventuras de El Zorro - España
• Prima ti suono e poi ti sparo (1975)

T* rinity Plus the Clown and a Guitar - Estados Unidos (Título español)

• L'assassino è costretto ad uccidere ancora (1975) .... Giorgio Mainardi
• Di Tresette ce n'è uno, tutti gli altri son nessuno (1974) .... Tressette/Tricky Dicky
• Tejido de seda (1974) .... Didier
• Il baco da seta - Italia (título original)
• Contratto carnale (1973) .... James McDougall
• Para mí el oro, para ti el plomo (1973) .... Tresette/Tricky Dicky

Lo chiamavano Tresette... giocava sempre col morto - Italia (título original)

• El audaz aventurero (1973) .... Stefano Pelloni, il 'Passatore'
• Fuori uno sotto un altro arriva il passatore - España (título original)
• Un Casanova en apuros - España
• Sette ore di violenza per una soluzione imprevista (1973) .... George Anderson
• Il West ti va stretto, amico... è arrivato Alleluja (1972) .... Alleluja
• Perché quelle strane gocce di sangue sul corpo di Jennifer? (1972) .... Andrea Barto
• Coartada en disco rojo (1972) .... Dr. Roberto Carli
• Todos los colores de la oscuridad (1972) .... Richard Steele
• Tutti i colori del buio - Italia (título original)
• Sumario sangriento de la pequeña Estefanía (1972) .... Inspector Luca Peretti
• Mio caro assassino - Italia (título original)
• El diablo tiene siete caras (1971) .... Tony Shane
• Il diavolo a sette facce - Italia (título original)
• La cola del escorpión (1971) .... Peter Lynch
• La coda dello scorpione - Italia (título original)
• Siete minutos para morir (1971) .... Mike Russo
• Y ahora le llaman Aleluya (1971) .... Allelujah
• Testa t'ammazzo, croce... sei morto... Mi chiamano Alleluja - Italia (título original)
• La perversa señora Ward (1971) .... George Corro
• Lo strano vizio della Signora Ward - Italia (título original)
• Vende la pistola y cómprate la tumba (1970) .... Sartana
• C'è Sartana... vendi la pistola e comprati la bara - Italia (título original)
• La batalla del desierto (1969) .... Captain George Bradbury
• La battaglia del deserto - Italia (título original)
• Los desperados (1969) .... John Warner
• El dedo en la llaga (1969) .... Michael Sheppard
• Il dito nella piaga - Italia (título original)
• La battaglia di El Alamein (1969) .... Lt. Graham
• T'ammazzo! - Raccomandati a Dio (1968) .... Glenn
• Uno más al infierno (1968) .... Johnny King
• Uno di più all'inferno - Italia (título original)
• El dulce cuerpo de Deborah (1968) .... Robert
• Il dolce corpo di Deborah - Italia (título original)
• Los profesionales del oro (1968) .... Manolo Sanchez
• Ognuno per sé - Italia (título original)
• El momento de matar (1968) .... Lord
• Il momento di uccidere - Italia (título original)
• L'harem (1967) (sin acreditar)
• Un poker di pistole (1967) .... Ponson
• En Ghentar se muere fácil (1967) .... Teddy Jason

A Ghentar si muore facile - Italia (título original)

• Frontera al sur (1967) .... David Kitosch
• Voy, lo mato y vuelvo (1967) .... Lo Straniero / Django / - un cacciatore di taglie
• Vado... l'ammazzo e torno - Italia (título original)
• Pago com plombo - México
• La più grande rapina del west (1967) .... Billy 'Rum' Cooney
• Los profesionales de la muerte (1967) .... Steel Downey
• Professionisti per un massacro - España (título original)
• Rojo de la sangre y el amarillo del oro - España
• Il tempo degli avvoltoi (1967) .... Kitosch
• I due figli di Ringo (1966) .... Joe
• Las pistolas cantaron la muerte (1966) .... Jeffrey Corbett
• Tempo di massacro - Italia (título original)
• Tiempo de masacre - Argentina
• Dos mafiosos contra Goldezenger (1965) .... Agente 007
• Due mafiosi contro Goldginger - España (título original)
• Misión Goldginger - España
• Operación relámpago - España
• L'uomo mascherato contro i pirati (1964) .... Suarez
• El Hombre Enmascarado contra los piratas - España
• Las modelos (1963) (acreditado como Jorge Hilton)
• Los que verán a Dios (1963) (como Jorge Hilton)
• El bote, el río y la gente (1960) (como Jorge Hilton)
• La procesión (1960) (como Jorge Hilton)
• Alto Paraná (1958) (como Jorge Hilton) .... Luis
• Una viuda difícil (1957) (como Jorge Hilton)
• Después del silencio (1956) (como Jorge Hilton) .... Extra
• Los tallos amargos (1956) (como Jorge Hilton)

Mismo:

• Paura: Lucio Fulci Remembered - Volume 1 (2008) (V) .... Él mismo
• Ein Halleluja für Anthony Ascott (2005) (V) .... Él mismo

Tomas de Archivo:

• The Diabolikal Super-Kriminal (2007) .... Inspector Grant

• George Hilton en Internet Movie Database (en inglés).