Hacia mediados del siglo XIX, el lugar, ya por entonces perteneciente al municipio de Larrodrigo, tenía contabilizada una población de 10 habitantes.^[1]​ Aparece descrito en el octavo volumen del Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de Ultramar de Pascual Madoz con las siguientes palabras:

GALLEGOS DE CRESPES: alq. agregada al ayunt. de La Rodrigo (1 leg ), en la prov. y dióc. de Salamanca, part. jud. de Alba de Tormes. Se encuentra sit. en una llanura con libre ventilacion y buen clima. Tiene 4 casas, una de ellas sirve de posada pública y una igl. (Ntra. Sra. del Cármen), anejo del curato de Valverde. Confina su térm. con su ayunt. por el N.; con Juarros por el E.; por el S. con San Bellin, y O. su matriz. El terreno es de regular calidad, y le atraviesa un regato nombrado Badillo que desagua en el Tormes por Portillo: tiene un monte en el que ceban 150 cerdos y mantiene á 200 camperos. prod.: trigo, centeno y cebada; hay algun ganado lanar y vacuno, y caza de liebres, perdices y conejos. pobl.: 3 vec., 10 alm. Contribuye con su ayunt.

(Madoz, 1847, p. 281)

En 2023, la entidad singular de población de Gallegos de Crespes tenía empadronados 5 habitantes, todos ellos en diseminado.^[2]​

• Madoz, Pascual (1847). «Gallegos de Crespes». Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de Ultramar VIII. Madrid. p. 281. Wikidata Q115624375.