KNOWPIA
BIENVENIDOS A KNOWPIA
Galato de etilo 
Summary
Galato de etilo[2] con fórmula química C9H10O5, es un aditivo alimentario con número E313. Es el acetato de éster del ácido gálico. Se utiliza como antioxidante y aromatizante.
| Galato de etilo | ||
|---|---|---|
 | ||
| Nombre IUPAC | ||
| Ethyl 3,4,5-trihydroxybenzoate | ||
| General | ||
| Otros nombres |
Phyllemblin gallic acid ethyl ester | |
| Fórmula estructural |
 | |
| Fórmula molecular | ? | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 831-61-8[1] | |
| Número RTECS | LW7700000 | |
| ChEBI | 87247 | |
| ChEMBL | 453196 | |
| ChemSpider | 12693 | |
| PubChem | 13250 | |
| UNII | 235I6UDD3L | |
|
CCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O
| ||
|
InChI=InChI=1S/C9H10O5/c1-2-14-9(13)5-3-6(10)8(12)7(11)4-5/h3-4,10-12H,2H2,1H3
Key: VFPFQHQNJCMNBZ-UHFFFAOYSA-N | ||
| Propiedades físicas | ||
| Masa molar | 198.17 g/mol g/mol | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Aunque se encuentra naturalmente en una variedad de fuentes vegetales incluyendo las nueces[3] Terminalia myriocarpa[4] o (Terminalia chebula).[5]
El galato de etilo se produce a partir de ácido gálico y etanol.[6] Se puede encontrar en el vino.[7]
Referencias
editar- ↑ Número CAS
- ↑ Ethyl gallate at Sigma-Aldrich
- ↑ Zijia Zhanga, Liping Liaoc, Jeffrey Moored, Tao Wua, and Zhengtao Wanga (2009). «Antioxidant phenolic compounds from walnut kernels (Juglans regia L.)». Food Chemistry 113 (1): 160-165. doi:10.1016/j.foodchem.2008.07.061.
- ↑ Pharmacologically Active Ellagitannins from Terminalia myriocarpa. Mohamed S.A. Marzouk, Sayed A.A. El-Toumy, Fatma A. Moharram, Nagwa M.M. Shalaby and Amany A.E. Ahmed, Planta Med, 2002, 68(6), pages 523-527, doi 10.1055/s-2002-32549
- ↑ «Copia archivada». Archivado desde el original el 3 de diciembre de 2013. Consultado el 18 de mayo de 2014.
- ↑ Enzymic synthesis of gallic acid esters. Weetall, Howard Hayyim. Eur. Pat. 137601 (1985)
- ↑ Simultaneous Determination of Nonanthocyanin Phenolic Compounds in Red Wines by HPLC-DAD/ESI-MS. María Monagas, Rafael Suárez, Carmen Gómez-Cordovés and Begoña Bartolomé, AJEV, June 2005, vol. 56, no. 2, pages 139-147
Enlaces externos
editar- Esta obra contiene una traducción derivada de «Ethyl gallate» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
Datos: Q4532976
Multimedia: Ethyl gallate / Q4532976
