Gabriela Rubio nació en Las Palmas de Gran Canaria^[1]​ y de pequeña regresaba a menudo a las islas, a pesar de que ella y su familia se habían trasladado a una casa en Madrid. Creció rodeada de artistas y pilotos, entre esculturas, dibujos de mujeres desnudas, cuadros pintados antes de 1930. Está casada y tiene dos hijos.^[3]​

Se formó entre 1986 y 1991 como diseñadora gráfica en la Escuela Massana de Barcelona.^[4]​ A lo largo de su carrera ha desarrollado otras disciplinas vinculadas al mundo de la literatura y la edición, como la escritura de guiones. Es coordinadora docente en el Centro Universitario de Diseño y Arte de Barcelona donde también atiende materias relacionadas con la Ilustración Creativa^[5]​ Es colaboradora de la Escuela Superior de Arte y Tecnología de Valencia, impartiendo clases magistrales en el Postgrado de Ilustración Avanzada.^[6]​

• Bzzz… (Grijalbo Mondadori, 1993)
• Las fotos de Sara (Ed. Destino, 2000)
• El refugio (Joan Cunill y Gabriela Rubio, Edicions CadÍ, 2000)
• Edu quiere ser mono (Ediciones Destino, 2000)
• ¡Se acabó! (Ediciones SM, 2001)
• ¿Raro yo? (Alfaguara, 2003)
• El tigre doma el domador (Edicions Cadí ,2004)
• L’Edu es compra un cotxe (Alfaguara-Grup Promotor 2005 )
• Terrible Terrible (libro bilingüe castellano inglés. Ekaré, 2005)
• Nano no estudia (Editorial Marenostrum, 2005)
• El monstruo del miedo (Alfaguara Grupo Santillana, 2006)
• El genio en la hucha (Ediciones SM, 2006)
• ¿Dónde estoy? (Ediciones Ekaré 2007)
• El demonio de Maxwell becomes my teacher (Ediciones SM, 2007)
• El retrato de la duquesa (Baobab Editorial - Colección El jardín del pulpo, 2008)
• Coco va al cole (Ediciones SM, 2008)
• Un dog en la family (Ediciones SM, 2008)
• Bob’s strange fondness (Gakken, Tokyo - Japón, 2008)
• Elemental, querido Nano (Editorial Marenostrum, 2008)
• Tiburcia, mentidera (ed. Cruïlla, 2009)
• Algo más (Editorial Everest, 2013)
• Una rabieta bestial (Editorial Edebé, 2014)
• El perro de Samuel (Editorial Edebé - Colección Cuentos en 10 minutos, 2015)
• ¡Porque lo digo yo! (Editorial Edebé - Colección Cuentos en 10 minutos, 2015)
• El cocodrilo de Gustavo (ilustraciones de Joan Negrescolor. Algar Editorial - Colección Calcetín, 2015)

• 1993, Premio Lazarillo de Ilustración por Bzzz.
• 1999, Premio Libros Mejor Editados, en la modalidad infantil y juvenil por Pelo de zanahoria
• 1999, Apel·les Mestres de Literatura Infantil Ilustrada por Las fotos de Sara
• 2002, Premio Patito Feo en reconocimiento a su trayectoria profesional.^[7]​

• Entrevista a Gabriela Rubio