El Fuero de Castro Caldelas (en gallego: Foro do bo burgo de Castro Caldelas) es el documento más antiguo escrito en gallego que se conoce de entre los producidos en Galicia.[1] La fecha establecida es del año 1228, pero no se sabe si corresponde a la redacción o a su traducción al gallego. En este texto el rey Alfonso IX de León otorga a los ciudadanos de la villa de Castro Caldelas, sus fueros y regula su régimen.
El texto en gallego del documento comienza así:
Eu don alfonso porla gratia de Deus Rey de Leon a vos omes ... assy aos presentes como aos que an de víir,.."