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Fritada puede referirse a:

• La fritura, tipo de cocción en la cual el alimento se somete a una inmersión en grasa o aceite a temperaturas de entre 150 y 180 °C.
• La fritada (Ecuador), un plato típico de Ecuador y Perú, a base de carne de cerdo.
• En España, nombre que recibe habitualmente el pisto manchego.
• En España, nombre que recibe a veces el chilindrón.
• En Filipinas, la fritada o afritada, carne de cerdo o pollo salteada y guisada.
• En Guam, la fritada (Guam), un plato de carne de cerdo, res o caza frito en la sangre del propio animal.
• En México, la fritada de cabrito, un plato de cabrito frito en la sangre del propio animal.
• En Portugal, la fritada de tordos.
• En Portugal, la fritada serrana.
• Las frutas de sartén, elaboraciones culinarias de fritura en sartén.