Cursó estudios dramáticos, y en 1967 debutó en la compañía teatral de Nati Mistral. Casi al mismo tiempo apareció en la película Club de solteros, de Pedro Mario Herrero y alcanzó popularidad como actriz en los programas de televisión Hora once, Teatro de siempre, Estudio 1 o Novela y como presentadora del espectáculo ¡Señoras y señores!, en la versión realizada por José María Quero en 1974-75.

En 1977 logró su mayor éxito cinematográfico como protagonista de Asignatura pendiente, de José Luis Garci, con quien repitió en Solos en la madrugada (1978) —de nuevo junto a José Sacristán— y en Canción de cuna (1994). Rodó otras películas, entre ellas La colmena (1982) y Después del sueño (1992), de Mario Camus; ¡Biba la banda! (Ricardo Palacios, 1987); La sombra del ciprés es alargada (Luis Alcoriza, 1990) y La sal de la vida (Eugenio Martín, 1996).

Paralelamente potenció su carrera televisiva, participando en La máscara negra (1982), Tango (1991), La Regenta (1995), Hermanos de leche (1994-95), Cuéntame cómo pasó (2003-04), Obsesión (2005), Hospital Central (2006), Alfonso, el príncipe maldito (2010), Amar en tiempos revueltos (2011), Los misterios de Laura (TVE, 2014) Carlos V emperador (TVE, 2015), El Ministerio del Tiempo (TVE, 2020), La cocinera de Castamar (Antena 3, 2021) y La Sentimos las molestias (Movistar+, 2022-23) ^[3]​^[4]​

Para el teatro protagonizó Ellas, la extraña pareja (2001-02), La calumnia (2004-07), Agnes de Dios (2007-09) y Galdosiana (2009-10), obras en las que compartía cartel y labores de producción con la actriz Cristina Higueras a través de su compañía Nueva Comedia.^[5]​

Es miembro fundadora de la Academia de Cine, de la que fue su primera tesorera.^[6]​

En octubre de 2024, se anunció que rodará para Telecinco, La agencia, adaptación española de la serie francesa Call my Agent, junto a Javier Gutiérrez, Manuela Velasco y Marta Hazas. ^[7]​

De origen gallego, hija natural de Ramón Pardo Arias (1909-1998), que sería alcalde de Pantón (Lugo), y de María Asunción Gil Paradela (1921-2007),^[8]​ natural de Madrid, que pasaba temporadas estivales cerca de Pantón con su familia.^[9]​^[10]​

Tiene dos hermanos de madre, Mauricio y Constantino, hijos del matrimonio de su madre^[11]​ con el empresario rumano Constantino Faltoyano.^[12]​

Tiene un hijo, Daniel, de su matrimonio con el productor José Luis Tafur Carande^[13]​ (1929-2012). Unida después a Fernando Méndez-Leite.

Tiene dos nietas, Natalia y Alejandra.^[14]​

En el capítulo de Historias para no dormir La espera (6 de mayo de 1966), sale en los créditos como "Fiorella Falcoyano".^[15]​

• Aprobé en septiembre. Editorial: La Esfera de los Libros. Año: 2014.^[16]​ ISBN 9788490600160
• El ojo de la cerradura. Historias inquietantes. (Grupo Sar Alejandría, 2024). ISBN 978-84-124412-7-7. ^[17]​

En enero de 2024, La Semana de Cine Español de Carabanchel, Madrid, homenajeó a la actriz por sus 50 años de trayectoria. ^[18]​^[19]​

• Luminaria (2005, cortometraje), de Álvaro Giménez-Sarmiento.
• El Síndrome Martins (1999, cortometraje), de Jaime Magdalena.
• La sal de la vida (1995), de Eugenio Martín.
• Canción de cuna (1994), de José Luis Garci.
• Tocando fondo (1993), de José Luis Cuerda.
• Después del sueño (1992), de Mario Camus.
• La sombra del ciprés es alargada (1990), de Luis Alcoriza.
• Gallego (1987), de Manuel Octavio Gómez.
• ¡Biba la banda! (1987), de Ricardo Palacios.
• A la pálida luz de la luna (1985), de José María González-Sinde.
• Café, coca y puro (1984), de Antonio del Real.
• La colmena (1982), de Mario Camus.
• Cristóbal Colón, de oficio... descubridor (1982), de Mariano Ozores.
• La campanada (1980), de Jaime Camino.
• Solos en la madrugada (1978), de José Luis Garci.
• Asignatura pendiente (1977), de José Luis Garci.
• Colorín colorado (1976), de José Luis García Sánchez.
• Curro Jiménez (1976), (serie) de Antonio Larreta
• Las panteras se comen a los ricos (1969), de Tito Fernández.
• Un día es un día (1968), de Francisco Prósper.
• Club de solteros (1967), de Pedro Mario Herrero.

Medallas del Círculo de Escritores Cinematográficos^[20]​

• Por sus continuas actuaciones en TVE, fue galardonada con los premios: Popularidad Diario Pueblo y TP.^[6]​

• Fue nombrada Rabaliana 2012 por la Asociación Milana Bonita.^[21]​

•   Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Fiorella Faltoyano.
• Fiorella Faltoyano en Internet Movie Database (en inglés).