Fue a partir del 1987 cuando la Penya Lo Magré empezó a celebrar la Festa del Tossino el último domingo del mes de enero, llevándola a la plaza Mayor para que los visitantes vean como hasta hace unas décadas nuestros antepasados se suministraban de carne, todo esto mientras los que participan en este ritual culinario están ataviados con los trajes tradicionales.^[2]​

La festividad tuvo dos años de parón debido a la pandemia de Covid19, reanudándose en el año 2023.^[3]​

Esta fiesta empieza muy pronto por la mañana con el reparto de coca y chocolate. La matanza del Tossino se hace en una casa particular por razones higiénicas y para prevenir posibles aprensiones de los visitantes y tras esto se escalda para poder quitar la piel y trocear para proseguir con la producción del mondongo, tal y como se hacía antiguamente. ^[4]​

Durante toda la mañana se puede disfrutar de la carne a la brasa con pan untado en ajo, perejil y aceite, que preparan al momento los miembros de la Penya Lo Magré. Para finalizar la fiesta a mediodía para comer, hacen el menú tradicional de olla barreada, caldereta de cerdo típica del pueblo, fruta de la litera y café de Topí. ^[4]​^[5]​

Como la fiesta es tradicional y totalmente artesana, se aprovecha para montar una feria artesanal donde la gente puede vender y dar a conocer sus productos artesanales.^[6]​

En 2001 fue declarada de Interés turístico en Aragón, ya que acuden más de 5.000 personas, y el pueblo no llega a los 900 habitantes.

1. ↑ «Festa del Tossino de Albelda». Turismo de Aragón. 
2. ↑ Pano, Jose Luis (2019). «Festa del Tossino en Albelda». Fiestas de Interés Turístico en la Provincia de Huesca. Prames. p. 6-7. 
3. ↑ Aragón, Heraldo de. «El mondongo más multitudinario de Aragón se prepara en Albelda». heraldo.es. Consultado el 7 de enero de 2024. 
4. ↑ ^{a b} «La Festa del Tossino de Albelda | Turismo Huesca La Magia». 24 de enero de 2014. Consultado el 7 de enero de 2024. 
5. ↑ «Fiesta del tossino de Albelda - DescubreHuesca.com». 1 de febrero de 2021. Consultado el 7 de enero de 2024. 
6. ↑ Aragón, Heraldo de. «Albelda recupera la multitudinaria y popular Fiesta del Tocino». heraldo.es. Consultado el 7 de enero de 2024. 

•   Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Festa del Tossino.
• de Albelda. (2010). Festa del Tossino. Recuperado el día 14 del mes de noviembre del año 2012 (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
• El Periódico de Aragón. (2001). La festa del Tossino. Recuperado el día 14 del mes de noviembre del año 2012
• Hoy la litera.es. (2011). Albelda espera a miles de personas en su Festa del Tossino. Recuperado el día 14 del mes de noviembre del año 2012
• ABC.es. (2012). Una degustación inicia las bodas de plata de la Festa del Tossino de Albelda. Recuperado el día 14 del mes de noviembre del año 2012 Archivado el 25 de febrero de 2015 en Wayback Machine.
• Chabier. (2009). La Litera/la Llitera. Recuperado el día 14 del mes de noviembre del año 2012 Archivado el 25 de febrero de 2015 en Wayback Machine.
• La Litera Información, crónica y galería de imágenes Festa del Tossino del año 2014. (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).