Summary
Faisselle es un queso francés no protegido elaborado con leche cruda de vaca, cabra u oveja.[1] El nombre proviene del molde en el que se cuela el queso: faisselle.
| Faisselle | ||
|---|---|---|
 | ||
| Tipo | queso de leche de vaca | |
| País de origen |
 Francia | |
| Ciudad | Rians, Berry | |
| Leche de | leche de vaca, leche de cabra y leche de oveja | |
| Pasteurizado | No tradicionalmente | |
| Textura | Muy suave | |
| Peso | 500 g (17,6 oz) a 1 kg (2,2 lb) | |
Producción
editarEl faisselle se produce tradicionalmente en el centro de Francia, pero debido a que su nombre no está protegido por ley, se puede producir en cualquier otro lugar del país. El queso producido en otros lugares utiliza leche pasteurizada para hacerlo atractivo para una base de clientes más amplia.
Composición
editarEl queso se elabora tradicionalmente con leche cruda de vaca, cabra u oveja, y tiene entre 500 g (17,6 oz) y 1 kg (2,2 lb) en promedio.[2]
Consumo
editarEl faisselle se come a menudo como un postre sabroso servido con sal, pimienta y cebollino o chalota. También se come como postre dulce, servido con azúcar o miel.[2] Se utiliza como ingrediente en varios platos de postre, incluidos pasteles y tartas.
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ Dilling, E.; Ball, N. (2015). My Paris Market Cookbook: A Culinary Tour of French Flavors and Seasonal Recipes. Skyhorse Publishing. p. pt278. ISBN 978-1-63450-864-3. Consultado el 9 de diciembre de 2017.
- ↑ a b Labro, Camille (2 de mayo de 2014). «La faisselle rafraîchit les idées» (en francés). Consultado el 19 de marzo de 2016.
Enlaces externos
editar- Esta obra contiene una traducción derivada de «Faiselle» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
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