Esqueixada

Summary

La esqueixada (/əs.kəˈʃa.də/) es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina de Cataluña, España.

Esqueixada

Un plato de esqueixada
Tipo Ensalada
Consumo
Origen Cataluña
Datos generales
Ingredientes Bacalao en salazón, pimiento morrón verde y rojo, cebolla, tomate, olivas, aceite de oliva, vinagre y sal
Similares Empedrat

Composición

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Se trata de una ensalada fría cuyos ingredientes son: bacalao desmigado, pimiento verde y pimiento rojo cortados en pequeños trozos, cebolla, olivas y tomate (rallado o cortado en dados). Se aliña con aceite de oliva, vinagre y, en caso de ser necesario, sal.

  • Según la zona también se le añade legumbres secas (entonces es un empedrat) o huevo cocido.

Otros platos relacionados o parecidos

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Véase también

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Enlaces externos

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  • Web de la Generalidad de Cataluña con la historia de la cocina catalana.
  • Receta de la esqueixada con fotografía
  •   Datos: Q3044741