La esqueixada (/əs.kəˈʃa.də/) es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina de Cataluña, España.
Esqueixada | ||
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Un plato de esqueixada | ||
Tipo | Ensalada | |
Consumo | ||
Origen | Cataluña | |
Datos generales | ||
Ingredientes | Bacalao en salazón, pimiento morrón verde y rojo, cebolla, tomate, olivas, aceite de oliva, vinagre y sal | |
Similares | Empedrat | |
Se trata de una ensalada fría cuyos ingredientes son: bacalao desmigado, pimiento verde y pimiento rojo cortados en pequeños trozos, cebolla, olivas y tomate (rallado o cortado en dados). Se aliña con aceite de oliva, vinagre y, en caso de ser necesario, sal.