Stenger estudió Química en Múnich, Baviera, entre los años 1897 y 1899, y posteriormente concluyó sus estudios en la ciudad norteña de Kiel, donde se licenció en 1903.

Desde 1904 trabajó durante año y medio como asistente de Heinrich Precht (1852–1925) en la Escuela Técnica Superior de Hannover y entre 1905 y 1906 hizo lo propio junto a Adolf Miethe en la Escuela Técnica Superior de Charlottenburg, en Berlín. Allí consiguió finalmente una cátedra en Química aplicada y redactó numerosos trabajos sobre historia de la fotografía.

En 1928 obtuvo el puesto de director de la colección de documentos y retratos de la Biblioteca Estatal de Prusia, actividad a la que se dedicó desde entonces

Fue el inventor de la lámpara con filtros para cámara oscura (1905) y del sistema de copiado fotográfico a partir de graduación química (1922).

Durante su vida Stenger mantuvo viva la relación con su ciudad natal (Aschaffenburg) y se ocupó de la colección de productos de la fábrica de porcelana Damm, desaparecida tras ser destruida en la Segunda Guerra Mundial.

• 1938. "Die Photographie in Kultur und Technik." (La fotografía en la cultura y la técnica), que más tarde retitularía como "Siegeszug der Photographie in Kultur, Wissenschaft, Technik." (El triunfo de la fotografía en la cultura, la cienca y la técnica.).
• 1939. "Die Photographie in München 1839–1860" (La fotografía en Múnich 1839-1860)
• 1940. "Die beginnende Photographie im Spiegel von Tageszeitungen und Tagebüchern." (Los comienzos de la fotografía según su reflejo en el mundo editorial y la prensa.)
• 1949. "Die Geschichte der Kleinbildkamera bis zur Leica." (Desde la cámara de pequeño formato a la Leica)
• 1949. "Die Steingutfabrik Damm bei Aschaffenburg 1827–1884." (La fábrica de porcelana Damm de Aschaffenburg 1827–1884)

• 1928. Medalla Hans-Wagner
• 1939. Medalla Lindenberg
• 1955: Medalla David Octavius Hill de la Sociedad alemana de Fotógrafos
• Actualmente existe un premio fotográfico en su honor: el Premio Erich Stenger otorgado por la Sociedad Alemana de la Fotografía, de la que Stenger fue miembro fundador.^[3]​
• La gran colección de fotografías de Erich Stenger es parte actual del Agfa Foto-Historama del Museo Ludwig.

• Deutsches Biographisches Archiv (DBA) II 1262,304-311, s. WBIS
• Poggendorff's Biographisch-literarisches Handwörterbuch [...], 1925–1926, Bd. V.; 1936–1939, Bd VI: 1923–1931.
• Reichshandbuch der deutschen Gesellschaft, 1930–1931.
• Degeners Wer ist's?. 10. Ausg., 1935
• Kürschners Deutscher Gelehrten-Kalender 1950, 7. Ausg. 1950.
• Herrmann, Albert: Gräber berühmter und im öffentlichen Leben bekanntgewordener Personen auf den Wiesbadener Friedhöfen (1928)
• Wolfgang Maaßen (Hrsg.): Erich Stenger: Lebenserinnerungen eines Sammlers. Biografische Studien. Phil Creativ, Schwalmtal 2006. ISBN 3-932198-70-0, 119 Seiten
• Wolfgang Maaßen (Hrsg.): Wer ist wer in der Philatelie? Ein Lexikon namhafter Philatelisten des 19./20. Jahrhunderts. Phil*Creativ GmbH, Schwalmtal 1999, ISBN 3-932198-32-8, S. 203
• Horst Hille: Pioniere der Philatelie. Verlag Phil Creativ, Schwalmtal 1995, ISBN 3-928277-17-0, Seite 102 bis 106

• Fotografía esteoroscópica de Erich Stenger
• Sitio del Premio Erich Stenger