Los encierros de Oropesa del Mar se celebran del 25 al 28 de julio a las 08.00, 13.00 y 00.00 horas.^[3]​ La peculiaridad de estos encierros, y que ha hecho que se conozcan como encierros al estilo oropesino, es que los mozos colocan una especie de lona o tela en mitad del recorrido, lo que hace que los novillos y cabestros normalmente se den la vuelta. A continuación, la tela se retira y los animales siguen su recorrido hasta la plaza de toros.^[4]​

Los encierros tienen una larga tradición en Oropesa. A comienzos del siglo XX, se llevaban a cabo en el Ravalet, en el casco antiguo de la localidad, pero poco a poco el recorrido fue evolucionando hasta su situación actual, con salida en la calle San Jaime y llegada en la plaza de toros tras un kilómetro de recorrido.^[5]​ A continuación, en la plaza tiene lugar la suelta de vaquillas para diversión de los mozos, que se prodigan en los recortes y en las diferentes formas de la tauromaquia popular levantina.^[6]​ Los encierros en Oropesa se celebran tanto por San Jaime como en octubre en honor a Nuestra Señora de la Paciencia.^[7]​ Precisamente en octubre del año 2007 se celebró el primer encierro nocturno con toros embolados.^[8]​ La buena acogida que tuvo por su espectacularidad y emoción lo ha convertido desde entonces en una cita ineludible, que también se celebra en el mes de julio.