Las empapatadas son un platillo típico de la cocina de Misantla, Veracruz.^[1]​

Empapatadas
Tipo	Guiso
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Este platillo consiste capas de tortillas, salsa, frijoles y huevo. Esto se envuelve en hojas de papata, parecida a la hoja del plátano pero más pequeña. También hay variaciones en las que se complementa con longaniza y cecina.^[2]​^[3]​

Es originaria de la región montañosa del estado de Veracruz, y su preparación «envuelta» tiene una razón utilitaria, como la de los burritos: es la comida que se servía a las personas en el campo a partir de los ingredientes que había en la misma milpa.^[4]​

En el 454 aniversario de Misantla, hubo un evento dedicado a este platillo,^[5]​ y también está presente en diversos festivales de comida en la región,^[6]​ lo que da cuenta de su importancia en la cultura gastronómica mexicana.