Existen muy pocas fuentes y archivos sobre la vida de Emmanuel Lipmann. Provenía de una familia judía alsaciana de relojeros.^[1]​.

Fundó su empresa en la localidad de Besanzón en 1867, y hasta su muerte en 1913 se ocupó de dar a la compañía el impulso necesario para que llegase a ser una de las principales firmas del sector relojero industrial en Francia. Años después, a caballo entre las décadas de 1960 y de 1970, la fábrica cobró notoriedad al convertirse en el escenario de un enconado enfrentamiento entre los trabajadores y la dirección de la empresa, conflicto que fue objeto de un amplio seguimiento por parte de los medios de comunicación de la época.^[2]​

En los últimos años de su vida, Lipmann se dedicó principalmente a obras filantrópicas y caritativas en la ciudad de Besanzón,^[3]​ pero también ejerció como benefactor de la comunidad judía de Francia, llegando a ser ya en el siglo XX vicepresidente del Consistorio Israelita.^[4]​

Murió en a comienzos del año de 1913 en Besanzón.^[3]​ Su funeral tuvo lugar el día 22 de enero, y fue una oportunidad para que se reuniera la comunidad judía de la localidad.^[4]​

Lipmann se casó en octubre de 1868 con Caroline Geismar, con quien tuvo tres hijos:^[1]​

• Ernest David Lipmann, nacido el 2 de agosto de 1869^[5]​ y fallecido el 27 de noviembre de 1943 en el campo de concentración de Auschwitz. Heredero de la empresa Lip, recibió la Legión de Honor con el rango de comendador.^[6]​. El 5 de noviembre de 1943 fue arrestado con su esposa y llevado al campo de Drancy, desde donde fue deportado el día 20 de noviembre a Auschwitz, donde encontraría la muerte.^[7]​
• Camille Isaac Lipmann, nacida el 16 de mayo de 1872^[8]​ y fallecida el 22 de agosto de 1947 en Argel (Argelia francesa). También participaba en el negocio familiar.
• Jenny Lipmann.

• Lip