• Gustave Eiffel: (1832-1923) ingeniero francés creador de la torre homónima.
• Erika Eiffel , una mujer estadounidense famosa por haberse "casado" con la Torre Eiffel.

El apellido ha dado nombre a varias otras cosas:

• Torre Eiffel: célebre torre metálica emblemática de la ciudad de París.
• La Pasarela Eiffel, puente ferroviario metálico de Burdeos.
• El Puente Eiffel de Láchar (en la provincia de Granada, España).
• El Puente Eiffel de Olargues (en el departamento del Hérault, Francia).
• El Puente Eiffel de Ungheni, Moldavia, diseñado por Gustave Eiffel.
• El Puente Eiffel de Zrenjanin, Serbia, construido por la empresa de Gustave Eiffel.
• La Rueda Eiffel, noria de diversiones existente en la ciudad argentina de Córdoba (se atribuye su construcción a la empresa de G. Eiffel pero no se encuentran comprobantes).

• Eiffel: grupo de rock francés.
• Eiffel 65: grupo italiano de música electrónica.
• "Alec Eiffel ", una canción de la banda de rock alternativo Pixies.

• Eiffel: empresa de construcciones metálicas fundada por G. Eiffel; actualmente es filial del grupo constructor francés, Eiffage.
• Lenguaje de programación Eiffel: lenguaje de programación orientado a objetos inventado por Bertrand Meyer.
• EiffelStudio , un entorno de desarrollo para el lenguaje de programación.
• Eiffel Software , una compañía de software.

Numerosos establecimientos educativos franceses llevan el nombre Eiffel.