Nacida en Magdeburgo, Alemania, sus padres eran los actores y guionistas Peter Elsholtz (1907–1977) y Karin Vielmetter (1907-?)^[2]​. Era hermana de Arne Elsholtz (1944–2016), también actor de voz.

Edith Elsholtz inició su carrera escénica en 1950 en Osnabrück, trasladándose después a escenarios de Berlín. A partir de 1956 actuó también en producciones cinematográficas y televisivas. Su primera película fue Max und Moritz (1956). De su trabajo televisivo destaca su papel de Tía Alice en la serie Typisch Tantchen.

Fue también actriz de voz. En dicha faceta dobló a varias actrices, entre ellas a Connie Stevens en Rock-A-Bye Baby (1958) y Parrish (1961). Como actriz de voz trabajó en producciones radiofónicas como Benjamin Blümchen y Bibi Blocksberg.

Edith Elsholtz formó parte del conjunto del cabaret Die Stachelschweine desde los años 1960. Con el papel cómico de Frau Böllermann, formó pareja artística con el actor de cabaret Thierry, actuando en los programas de radio Lupfhügels Gespräche, Glossen und Geschichten y Wir machen Musik.^[3]​

Además, fue cantante en los álbumes de Günter Neumann „Schwarzer Jahrmarkt“ (Phonogram, 1975) y Zille sein Berlin (Deutsche Austrophon, 1996).

Edith Elsholtz falleció en el año 2004

Como actriz de voz, Edith Elsholtz dobló en diferentes películas a las actrices Connie Stevens, Barbara Loden, Melanie Mayron, Sharon Gans, Pamela Curran y Arielle Dombasle.

• Esta obra contiene una traducción derivada de «Edith Elsholtz» de Wikipedia en alemán, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
• Edith Elsholtz en Internet Movie Database (en inglés).