Canterbury es un exfrancotirador del ejército quien, después de dejar la milicia, trabajó en una granja de reptiles, como pescador y como buzo comercial en Florida.^[6]​ Canterbury utiliza su experiencia para ejercer como docente e instructor de supervivencia a cientos de personas cada año, que van desde profesionales de la policía a agentes de búsqueda y rescate o efectivos del Departamento de Recursos Naturales (DNR). Canterbury tiene un canal en YouTube en el que se refiere a temas de supervivencia.^[7]​

Canterbury es el propietario e instructor en la Escuela LLC Pathfinder, en el sudeste de Ohio, desde 2009.^[2]​^[3]​ El propósito declarado de la escuela es "proporcionar formación y técnicas de supervivencia en el desierto"^[2]​ Canterbury promueve lo que él llama las " 5 Cs de supervivencia, ":.. una herramienta de corte, un dispositivo de combustión, la cubierta, un contenedor y cordaje^[8]​

Canterbury fue el coprotagonista de las dos primeras temporadas del programa televisivo de supervivencia Dual survival.^[1]​ En dicho programa, Canterbury demostró varias habilidades de supervivencia, tales como la manera de cauterizar una herida con pólvora y fuego. Para escenificarlo, se realizó intencionadamente un corte en el propio brazo, que su compañero, Cody Lundin, curó mediante esta técnica para detener hemorragias.^[9]​ En 2012, se anunció que no iba a volver al programa^[10]​^[11]​^[12]​

• Canterbury, Dave (2010). Supervivencia para el hombre común. El Pathfinder School LLC. ISBN 098395450X.