Cumulopuntia iturbicola es una especie de cactus de crecimiento bajo que a menudo se ramifica lateralmente y forma cojines o montículos densos. Es muy parecida a Cumulopuntia rossiana.

Las tallos son articulados y están formados por segmentos de forma esférica u ovalada, sin costillas. Son regordetes y tienen hojas diminutas que se caen prematuramente. Sobre los tallos se asientan areolas que se agrupan hacia el ápice. Presentan gloquidios, pelos y espinas largas en las areolas superiores.

Las flores pueden ser de color amarillo a cobre o naranja-rojo y se cierran por la noche. Los frutos son alargados, con las paredes gruesas y carnosas.^[1]​

El área de distribución nativa de esta especie es Argentina (concretamente en la provincia argentina de Jujuy) y crece principalmente en biomas desérticos o de matorral seco, a altitudes de unos 3000 a 3400 metros.^[1]​

Cumulopuntia iturbicola fue descrita por el botánico británico Graham Charles George Argent y publicada por primera vez en la revista científica Cactaceae Systematics Initiatives 25: 12, en 2011.^[2]​

Etimología

• Cumulopuntia: nombre genérico formado por dos palabras: el sustantivo latino cumulus (que significa 'cúmulo', 'montón' o 'masa amontonada') y el género Opuntia, (con el que el género tiene similitudes), haciendo referencia al crecimiento de la planta en forma de montones de tallos apilados.^[3]​
• iturbicola: epíteto específico que deriva de la localización geográfica de Iturbe (provincia argentina de Jujuy) y la palabra latina cŏla (que significa 'habitante'), haciendo referencia a la presencia de la especie en esa zona geográfica.^[4]​

Se cultiva principalmente como planta ornamental y su propagación se realiza a través de esquejes o semillas.