Eminentes expertos son seleccionados por Monde Selection para sus competencias profesionales.^[4]​ Entre los miembros del jurado internacional se encuentran:

• catadores de vino
• enólogos
• sumilleres
• profesores, catedráticos y conferenciantes
• expertos en vinos
• columnistas y críticos de vino
• expertos autorizados

El Concurso Internacional de Vinos es una competencia internacional de vinos que se desarrolla bajo el patronazgo de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (O.I.V)^[5]​^[6]​ (en francés: Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) y bajo la supervisión de la Dirección General de Aplicación y Mediación, del Servicio Público Federal de Economía. Durante el concurso se utilizan las hojas de cata de la O.I.V. y la UIOE (Unión Internacional de Enólogos).^[7]​

Para la evaluación de los vinos, el Instituto Monde Selection aplica rigorosamente los reglamentos internacionales europeos y siempre utiliza las hojas de cata, de acuerdo con el modelo de la O.I.V. y de la UIOE. Cada miembro del jurado internacional cata los productos a ciegas y rellena la hoja de cata sensorial que incluye los criterios siguientes: vista, olfato, gusto y armonía general del producto. Antes de anuncir los resultados, las hojas son sometidas a un control estricto, realizado por el Servicio Público Federal de Economía. Es importante mencionar que la suma de todas las medallas otorgadas a las muestras que obtengan los mejores resultados no podrá superar el 30 % de la suma total de todas las muestras presentadas al concurso.^[4]​

El cálculo del resultado final se hace según las procedimientos oficiales de la O.I.V. El resultado final se obtenga gracias a la suma de las puntuaciones, asignadas por los distintos miembros del jurado. Las medallas otorgadas son las siguientes:

• Medalla de Bronce para las muestras que obtuvieron un mínimo de 80 puntos
• Medalla de Plata para las muestras que obtuvieron un mínimo de 82 puntos
• Medalla de Oro para las muestras que obtuvieron un mínimo de 85 puntos
• Medalla de Gran Oro para las muestras que obtuvieron un mínimo de 92 puntos

La suma de todas las medallas concedidas a las muestras que obtengan los mejores resultados no podrá superar el 30% de la suma total de todas las muestras inscritas en el Concurso.^[10]​